New in
Szkolenia HAYB Speciality Coffee

Brewing – kurs parzenia kawy

900.00PLN

Dodaj do ulubionych
Wyczyść

Kurs Brewing

To taka nauka parzenia kawy, ale takiej innej kawy

Jeśli przelew kojarzy Ci się nie tylko z przekazem pieniężnym, możesz już myśleć o zaklepaniu terminu szkolenia, bo ten kurs to cztery godziny skondensowanej wiedzy o metodach alternatywnych, na którym nauczysz się robić wspaniałe kawki przelewowe!

V60, Kalita, Aeropress, French Press i Chemex – to nie nazwy ćwiczeń na siłowni (choć Aeropress jest blisko), to metody parzenia kawy, które poznasz i udoskonalisz na kursie. Zaczną kręcić Cię młynki, będzie Ci się przelewało, lepiej zrozumiesz rolę wody – brzmi jak dobra wróżba?

Dzięki tej wiedzy Twoja kawa zacznie smakować dobrze za każdym razem i nie będzie to dziełem przypadku ani szczęścia. Wyjdzie Ci tak, jak zechcesz, nie będzie Cię też martwił brak przepisu gdziekolwiek – zrobisz sobie własny, bo zdobędziesz wiedzę ile, czego, kiedy, jak i dlaczego? Dowiesz się też nieco o samej kawie – jak rośnie, jak gatunek, metoda obróbki i wypalenie wpływają na smak naparu. Przejmij kontrolę nad swoją kawką!

To kurs szyty na miarę dla Ciebie.

Jak to robimy? Kiedy zapisujesz się na kurs, przesyłamy Ci krótką ankietę, na podstawie której przygotujemy wszystko tak, żeby zająć się tym, co jest Ci najbardziej potrzebne. Nie będziemy Cię zanudzać podstawami, jeśli jesteś baristą i chcesz po prostu doszlifować technikę, nie zawalimy Cię specjalistyczną wiedzą, kiedy chcesz zacząć od podstaw, bo dopiero zaczynasz. Wszystko dopasujemy, żeby było, jak malowane!

To co, wchodzisz w to?

Czego się nauczysz?

  • jak działa palarnia i na czym polega praca roastera,
  • jak zachowują się kawy z różnych zakątków świata i jak je zaparzyć najlepiej,
  • jaką drogę kawa pokonuje z plantacji do filiżanki i jakim procesom się ją poddaje,
  • jakie są metody obróbki zielonego ziarna i co dają kawie,
  • czym jest analiza sensoryczna – czym różni się zapach od aromatu, jakie zapachy występują w kawie i czy są efektem pracy roastera czy farmera,
  • czym jest body i jak rozpoznawać czy jest mocne, czy słabe,
  • czym jest cupping i jak go przygotować krok po kroku zgodnie z procedurą,
  • jaka jest różnica między TDS a EXT,
  • jakie istnieją metody przelewowe (oraz immersyjne), czym się od siebie różnią i jak stosować je dobrze,
  • jakie ziarna wybrać,
  • jak i czym kawę zmielić,
  • jak woda wpływa na napar i efekt końcowy,
  • jak właściwie dobrać proporcje wody i kawy oraz grubość mielenia,
  • jak udoskonalić Twoją ulubioną metodę, stworzyć własną recepturę i doprowadzić ją do perfekcji.

Informacje praktyczne

Kto to poprowadzi?

Dawid Zadara – nasz head-roaster, Q-arabica grader, świetny sensoryk i w ogóle niesamowity gość, oaza spokoju i chodząca galeria sztuki tatuażu.

lub

Dawid Wieczorek – gość, który przeszkolił mnóstwo ludzi w kawowej branży, a własne doświadczenie zdobywał na pierwszej linii frontu, jako barista i head barista oraz na eventach. Nie da się z nim nudzić – nikomu się to jeszcze nie udało.

 

Jak się przygotować i co potem?

Wypełnij ankietę, którą dostaniesz od trenera, pomyśl co jest dla Ciebie najistotniejsze na etapie, na którym teraz jesteś?

Nie pij kawki przed szkoleniem, w trakcie nauki wypijesz jej dość sporo. Bądź też po posiłku, nie chcemy, żeby zabrakło Ci siły (ani wlewać w Ciebie kawę na pusty żołądek).

Po szkoleniu dostaniesz certyfikat, który potwierdzi Twoje umiejętności.

 

Miejsce szkolenia: HAYB Speciality Coffee, Al. Jerozolimskie 200

Czas szkolenia: 4 godziny, szkolenia przeprowadzamy w weekendy, ale wszystko ustalimy indywidualnie.

 

Uwaga! Jeśli kupujesz szkolenie w formie VOUCHERA prezentowego, prosimy o kontakt osoby obdarowanej pod adresem mailowym biuro@haybcoffee.pl