Czas trwania
4 godziny
Miejsce szkolenia
ul. Łodygowa 38, Warszawa
Indywidualne

Kurs Barista

1,090.00PLN

Zawartość: 1 kg (1,090.00PLN/kg)

Kurs Barista

Naucz się robić kawę… jak profesjonalista!

Bycie baristą to nie rurki z kremem, to poważna pasja i jeszcze poważniejsze umiejętności, zbudowane na solidnej wiedzy. Brzmi poważnie? Bo to poważne rzeczy!

Jeśli chcesz związać swoją kawową pasję z życiem zawodowym i chcesz dobrze przygotować się do pracy za barem – mamy dla Ciebie ten kurs. Chcesz parzyć lepszą kawę w domu i po prostu wejść w głębiej w te ziarniste szarady? Zapraszamy! Zajmiemy się różnymi metodami parzenia kawy, ale także przekażemy Ci sporo wiedzy okołokawowej – żeby możliwie mało rzeczy mogło zaskoczyć Cię, kiedy staniesz za barem (nie powiemy, że nic – ta praca potrafi zaskakiwać nawet po latach).

To kurs szyty na miarę dla Ciebie.

Jak to robimy? Kiedy zapisujesz się na kurs, skontaktujemy się z Tobą przez wskazany numer telefonu. Na podstawie rozmowy przygotujemy wszystko tak, żeby zająć się tym, co jest Ci najbardziej potrzebne. Nie będziemy Cię zanudzać podstawami, jeśli jesteś baristą i chcesz po prostu doszlifować technikę, nie zawalimy Cię specjalistyczną wiedzą, kiedy chcesz zacząć od podstaw, bo dopiero zaczynasz. Wszystko dopasujemy, żeby było, jak malowane!

To co, wchodzisz w to?

Czego się nauczysz?

  • jak działa palarnia i na czym polega praca roastera,
  • jak zachowują się kawy z różnych zakątków świata i jak je zaparzyć najlepiej,
  • jaką drogę kawa pokonuje z plantacji do filiżanki i jakim procesom się ją poddaje,
  • jakie są metody obróbki zielonego ziarna i co dają kawie,
  • czym jest analiza sensoryczna – czym różni się zapach od aromatu, jakie zapachy występują w kawie i czy są efektem pracy roastera czy farmera,
  • czym jest body i jak rozpoznawać czy jest mocne, czy słabe,
  • czym jest cupping i jak go przygotować krok po kroku zgodnie z procedurą,
  • jaka jest różnica między TDS a EXT,
  • czym tak naprawdę jest espresso, czym różni się dobre od złego i jak zrobić to dobre (opracować recepturę i dobierać parametry),
  • jak spienić mleko,
  • jak malować podstawowe latte arty,
  • jak obsługiwać ekspres i przygotować idealne cappucino z pięknym wzorkiem.

Informacje praktyczne

  • Nie przychodź na szkolenie z pustym brzuchem.
  • Postaraj się też nie wypić tego dnia zbyt dużo kawy – podczas nauki często próbujemy, więc kofeina będzie na wysokim poziomie.
  •  Do treningu kaw mlecznych możesz zabrać swoje ulubione dzbanki i filiżanki, w których na co dzień przygotowujesz kawę. Będzie Ci łatwiej przenieść umiejętności zdobyte na szkoleniu na swoje codzienne warunki.

Słowami uczestników szkolenia

“Poparzyłam już trochę różnych kaw, popróbowałam i piszę tylko, żeby powiedzieć, że dzięki Twojemu szkoleniu już jestem w stanie konsekwentnie parzyć dokładnie taką kawę, jaka nam najbardziej smakuje 🙂 Jest soczysta, okrąglutka i pyszna, z różnych ziaren.”

Agnieszka

Head of Academy

Marek Witak

Szkolenie poprowadzi zasłużony weteran, żeby nie powiedzieć dinozaur, polskiej sceny kawowej. Poznał świat kawy od każdej strony, pracując kolejno jako: barista, head barista, menedżer kawiarni, kierownik produkcji palarni, roaster oraz szkoleniowiec.

W 2024 roku zdobył tytuł Q-Gradera – najbardziej prestiżowy certyfikat w branży kawowej, będący potwierdzeniem najwyższych kompetencji sensorycznych.
To, co jednak najbardziej wyróżnia Marka, to nieustająca potrzeba pogłębiania wiedzy i zrozumienia świata kawy, a także autentyczna pasja do dzielenia się nią z innymi.

Od ponad 10 lat z sukcesami startuje w zawodach kawowych.
Do tej pory udało mu się wywalczyć m.in.:

  • 3× finał Mistrzostw Polski Latte Art (2014, 2016, 2019)
  • zwycięstwo w Dalla Corte Cup 2020
  • zwycięstwo w Warsaw Latte Art Smackdown 2017
  • vice-mistrzostwo Polski Aeropress 2024
  • 4. miejsce Mistrzostw Polski Cup Tasters 2025

Masz pytania? Marek ma odpowiedzi!


m.witak@haybcoffee.pl