Kraj pochodzenia
Kolumbia
Region
Palestina, Hulia
Wysokość uprawy
1700 m n.p.m.
Odmiana botaniczna
Pink Bourbon
Obróbka
Anaerobic (Natural)
Punktacja (Q score)
87.5
Brak w magazynie Brak w magazynie Brak w magazynie Brak w magazynie Brak w magazynie Brak w magazynie Brak w magazynie Brak w magazynie Brak w magazynie Brak w magazynie Brak w magazynie Brak w magazynie Brak w magazynie Brak w magazynie Brak w magazynie Brak w magazynie Brak w magazynie Brak w magazynie Brak w magazynie Brak w magazynie Brak w magazynie Brak w magazynie
Speciality Single Origin

Kolumbia La Esperanza Pink Bourbon

75.00PLN

question

Preferowane metody przygotowania

Przelew
Aeropress

Czysta przyjemność

Wybieranie kawy z tej farmy było jak kupowanie jabłek ze znajomego sadu

Nie będę zgrywał mądrali, który wszystko widział i wszystko o kawie wie, ale na tej farmie byłem i widziałem jak tam kawka rośnie i to było dla mnie ważne doświadczenie. Nie są to lata doświadczenia, ale z tego krótkiego (chodź bogatego w naukę i przygody) wyjazdu przywiozłem jedno przekonanie – owoce odmiany kawowca Pink Bourbon wyglądają najpiękniej!

Średniej wielkości wiśnie dojrzewają do pomarańczowo-różowego koloru. Jeżeli chodzi o smak, to odmiana yellow burbon (która często gości w HAYBowym sklepiku) zawiera znaczną ilość fruktozy, tworząc słodki i soczysty napar, podczas gdy pink burbon zawiera znaczną ilość glukozy, tworząc bardziej jedwabiste i gładkie body. To ekstra doświadczenie, móc porównać niemalże te same odmiany botaniczne, rosnące w tym samym miejscu, produkowane przez jedną osobę. To jakby zrobić wielki cupping jabłek z jednego sadu i wybierać odmianę o najlepszej dla nas charakterystyce (może w przyszłości zajmę się jabłkami?).

Ale wracajac do teraźniejszości – tę kawę wyprodukowała Gloria Imbachi na farmie La Esperanza!

Farma jest w rodzinie od 50 lat. Gloria chętnie eksperymentuje z kawkami i na jej farmie można spotkać różne „niekolumbijskie” odmiany kawowca, takie jak SL 28 znany z Kenii czy Orange Tabi – krzyżówkę odmian Typica, Bourbon i Timor, odporną na choroby i dającą duży zbiór.

Tym razem jednak na stole mamy naszego faworyta, to słodki i soczysty Pink Bourbon! Wpływ na złożony smak ma tutaj też proces obróbki – anaerobic natural – oznacza to, że całe wiśnie były zamknięte w plastikowych beczkach bez dostępu tlenu. Tam fermentowały przez 48 godzin. Kawa jest mega czysta w smaku. Na stole cuppingowym rozwaliła nas swoją złożonością i elegancją.

To taka kawa na randkę (nawet ze sobą), w ogóle na miłe okazje!

Za opisami i profilami sensoryczymi kawek stoi Dawid Zadara, Head Roaster warszawskiej palarni kawy HAYB Speciality Coffee.

Darmowa dostawa dla wszystkich zamówień powyżej 50zł!

Wszystkie zamówienia złożone przed 14:00 wysyłamy w ten sam dzień roboczy – nie dotyczy produktów z adnotacją „wysyłka w 48h” lub „preorder”.

Dostępne formy dostawy:
– odbiór osobisty w palarni HAYB w Warszawie,
– kurier InPost,
– Paczkomaty InPost.

Na terenie Warszawy realizowana jest także opcja dostawy ekspresowej (kurier PickPack), paczki doręczane są tego samego dnia w godzinach roboczych (zamówienia 9-15, doręczenia 11-19).

Profil sensoryczny

  • Liczi
  • Miód akacjowy
  • Kwiat pomarańczy

Nasze kawy z serii Speciality Single Origin pakujemy teraz w paczki zgodnie z ich wiodącym profilem sensorycznym – dla ułatwienia podzieliliśmy smaki na 6 kategorii (5 + special) i przyznajemy punkty w każdej z nich (poniżej, 0-100).

Sprawdź, jak dokładnie będzie smakować Twoja kawa!

Floral 30
Dried fruits 10
Tropical 60
Jak przygotować kawę?

Kolumbia La Esperanza Pink Bourbon

Kawa
18g
Mielenie
23. klik (Comandante)
Woda
300ml / 96*C
Preinfuzja
60ml / 40s
Czas
2:45-3:00
Zalania do 150/300ml w 0:40 i 1:15, koniec w 1:45. Po każdym zamieszać driperem dwa razy.
Kawa
17g
Mielenie
27-30. klik
Woda
200ml / 96*C
Preinfuzja
-
Czas
1:30 / 2:00
Metoda odwrócona. Wlej 100 ml wody, wsyp kawę i dolej pozostałe 100 ml. Zamieszaj 5 razy, zakręć i poczekaj do 1:30.