Kraj pochodzenia
Honduras
Region
Santa Barbara, Las Flores
Wysokość uprawy
1300 m n.p.m.
Odmiana botaniczna
Pacas
Obróbka
Washed
Punktacja (Q score)
87
Brak w magazynie Brak w magazynie Brak w magazynie Brak w magazynie Brak w magazynie Brak w magazynie Brak w magazynie Brak w magazynie Brak w magazynie Brak w magazynie Brak w magazynie Brak w magazynie Brak w magazynie Brak w magazynie Brak w magazynie Brak w magazynie Brak w magazynie Brak w magazynie Brak w magazynie Brak w magazynie Brak w magazynie Brak w magazynie
Speciality Single Origin

Honduras Finca Las Flores

69.00PLN

question

Preferowane metody przygotowania

Przelew
Aeropress

Lubimy, kiedy wraca Honduras

W tym miesiącu prezentujemy dwie kawki z takim samym wstępem, bo lubimy, kiedy odwiedzają nas kawy od tych samych producentów!

To mniej więcej tak, jak Ty wracasz po kawę z HAYB, a my stajemy na głowie, żeby za każdym razem powodowała u Ciebie uśmiech – fajnie nam z tym. Taką współpracę mamy z farmerami, stacjami myjącymi, ogólnie producentami, wspieramy się wzajemnie, bo oni zapewniają nam dostęp do świetnego produktu, my kupujemy od nich owoc (niemal dosłownie) ich pracy. O to trochę chodzi w całym tym speciality – o wzajemność.

A oto jak robi to Roberto Sabillon z Hondurasu:

Po zerwaniu, wiśnie trafiaja do depulpera – to coś jakby wielka drylownica. Następnie się je suszy i pozostawia do fermentacji na 22 godziny. Później kawę przemywa się czystą wodą wewnątrz czegoś, co przypomina betonowe wanny na kawę i suszy przez 18 dni. W celu równomiernego schnięcia kawa jest grabiona co 20 minut, każdego dnia, przez cały proces schnięcia.

Efektem jest bardzo złożony smak, który wędruje przez pięć profili – to słodka kawka z solidną dawką owoców!

Za opisami i profilami sensoryczymi kawek stoi Dawid Zadara, Head Roaster warszawskiej palarni kawy HAYB Speciality Coffee.

Darmowa dostawa dla wszystkich zamówień powyżej 50PLN!

Wszystkie zamówienia złożone przed 14:00 wysyłamy w ten sam dzień roboczy – nie dotyczy produktów z adnotacją „wysyłka w 48h” lub „preorder”.

Dostępne formy dostawy:
– odbiór osobisty w palarni HAYB w Warszawie,
– kurier InPost,
– Paczkomaty InPost.

Na terenie Warszawy realizowana jest także opcja dostawy ekspresowej (kurier PickPack), paczki doręczane są tego samego dnia w godzinach roboczych (zamówienia 9-15, doręczenia 11-19).

Profil sensoryczny

  • Czerwone winogrono
  • Kandyzowana pomarańcza
  • Toffi

Nasze kawy z serii Speciality Single Origin pakujemy teraz w paczki zgodnie z ich wiodącym profilem sensorycznym – dla ułatwienia podzieliliśmy smaki na 6 kategorii (5 + special) i przyznajemy punkty w każdej z nich (poniżej, 0-100).

Sprawdź, jak dokładnie będzie smakować Twoja kawa!

Floral 35
Berry 20
Dried fruits 15
Tropical 20
Nuts & chocolate 10
Jak przygotować kawę?

Honduras Finca Las Flores

Kawa
18g
Mielenie
23. klik (Comandante)
Woda
300ml / 96*C
Preinfuzja
60ml / 40s
Czas
2:45-3:00
Zalania do 150/300ml w 0:40 i 1:15, koniec w 1:45. Po każdym zamieszać driperem dwa razy.
Kawa
17g
Mielenie
27-30. klik
Woda
200ml / 96*C
Preinfuzja
-
Czas
1:30 / 2:00
Metoda odwrócona. Wlej 100 ml wody, wsyp kawę i dolej pozostałe 100 ml. Zamieszaj 5 razy, zakręć i poczekaj do 1:30.