Kurs Barista

Kim jest barista? To zawód, pasja, bycie koneserem kawy i jej znawcą. Nasz kurs baristyczny dedykowany jest osobom zajmującym się kawą zawodowo i hobbystycznie. Barista jest bowiem duszą kawiarni, a dzięki swojej wiedzy i umiejętnościom zawsze będzie przyciągał klientów (nawet tych najbardziej wymagających). W tej branży rozwój jest niezwykle ważny.

Chcesz profesjonalnie przygotować się do pracy za barem i poznać tajniki kawowego świata, które znane są tylko profesjonalnym baristom? Proponowany przez nas kurs baristyczny doskonale Ci w tym pomoże oraz pogłębi pasję związaną z zaparzeniem różnymi technikami kawy z najróżniejszych zakątków świata. W czasie szkolenia poznasz drogę, jaką pokonuje ona z plantacji do filiżanki. Będziesz mieć okazję spróbować różnych jej gatunków, kaw jednorodnych i blendów. Nauczysz się je rozpoznawać i trafiać lepiej w gusta klientów, gdy zapytają, co im polecasz… Będziesz wiedzieć też, jak obsługiwać profesjonalny sprzęt baristy. Podczas kursu na baristę dowiesz się także, że nie tylko sama jakość surowca decyduje o smaku czarnego napoju. Zdobędziesz wiedzę o odpowiednim ustawianiu młynka do espresso, aby grubość mielenia i doza były idealne dopasowane do zaparzenia smacznego napoju.

Prowadzone przez nas warsztaty są świetną okazją do tego, aby nauczyć się podawać pięknie przyozdobioną kawę. Wystarczy tylko zgłębić kilka zawodowych trików, aby wyczarować na niej niebanalną dekorację. Oczekiwania (jak i świadomość) klientów w zakresie serwowania napojów z kawiarnianego menu nieustannie rosną. Dlatego dokształcenie się w zakresie właściwego jej parzenia i obsługi klienta z pewnością przyda się za barem. Zapewniamy nieograniczoną ilość kaw, jakie możesz przygotować podczas szkolenia na potrzeby doskonalenia swojego warsztatu pracy.

Naucz się jak stworzyć w domu, z ekspresem ciśnieniowym lub bez, pyszne espresso i świetnie spienione mleko. Podczas szkolenia uczestnicy będą mieli okazję zaparzyć espresso za pomocą sprzętu jednego z najlepszych producentów ekspresów ciśnieniowych i młynków na świecie, lecz to nie wszystko! French press, kawiarka, aeropress – każde z tych urządzeń w połączeniu z dobrym młynkiem może dać napar który będzie przypominał ten przygotowany na dużej, profesjonalnej maszynie. W połączeniu z ręcznym spieniaczem mleka uczestnicy szkolenia będą w stanie wykonać nawet podstawowe wzory latte art!

W czasie zajęć praktycznych dowiesz się również, czym charakteryzują się kawy cappuccino, flat white i latte. Możesz być pewien, że po ukończeniu kursu baristycznego będziesz umieć poprawnie spieniać mleko i znać podstawy latte art. Po naszych profesjonalnych, prowadzonych na najwyższym poziomie warsztatach znacząco poszerzysz swój kawowy horyzont – zarówno teoretyczny, jak i praktyczny! Dowiedz się, w jakie dni proponujemy kursy i dołącz do nas!

PROGRAM KURSU BARISTA:

• Omówienie drogi kawy z plantacji do filiżanki;
• Kawy jednorodne czy blendy? Co jest lepsze i czym się charakteryzuje każdy rodzaj kawy, którą pijemy?
• Cupping kaw z segmentu speciality coffee z wyróżnieniem różnych stopni wypalenia kawy
• Praktyka espresso – stwórz swój przepis na ulubioną kawę
  • Parametry poprawnego espresso
  • Wpływ poszczególnych składowych procesu parzenia na efekt w filiżance;
    • Grubość mielenia
    • Uzysk w filiżance
• Podstawowe napoje mleczne w kawiarni;
• Latte art:
  • Podstawowe ćwiczenia – tworzenie bazy do rysowania, jak sprawić żeby piana pojawiła się na cremie wtedy kiedy chcemy?
  • Serce, tulipan, rozeta – pokaz rysowania podstawowych wzorów;
  • Jak narysować serce na kawie?
• Test teoretyczny oraz podsumowanie szkolenia.

INFORMACJE PRAKTYCZNE:

Po zakończonych warsztatach teoretycznych i praktycznych każdy uczestnik szkolenia, który osiągnął pozytywny wynik w teście wiedzy, otrzyma certyfikat, który będzie potwierdzeniem zdobycia określonej wiedzy i umiejętności. Nasz kurs parzenia kawy to nie tylko teoria – to również praktyczne zajęcia na których zaparzymy hektolitry kawy. W związku z tym polecamy nie pić kawy przed szkoleniem i nie przychodzić na czczo!

Dla kogo: Dla początkujących baristów chcących ugruntować swoją wiedzę oraz dla home baristów chcących nauczyć się parzyć idealne espresso

Miejsce szkolenia: HAYB Speciality Coffee, Al. Jerozolimskie 200

Czas szkolenia: 4 godziny, szkolenie odbywa się w godzinach 10 – 14

Termin szkolenia: Do ustalenia z trenerem, indywidualnie lub grupowo (w zależności od wybranego wariantu).
Uwaga! W przypadku szkoleń “dla siebie”, kontaktujemy się z uczestnikami po zakupie – natomiast w przypadku VOUCHERA prezentowego, prosimy o kontakt osoby obdarowanej z nami pod adresem mailowym biuro@haybcoffee.pl

Prowadzący: Kacper Kasdepke – antropolog, który zostawił badania nad miastem dla badań nad kawą speciality – i bardzo mu to odpowiada! W kawie działa od 2015 roku – możecie go znać między innymi z Hałas Vinyl & Coffee czy warszawskiego Coffeedesku – a szkoli od 2018. Jego serce bije dla kawy, a jego dowcip jest wypalony naprawdę ciemno.

Kontakt:
W razie jakichkolwiek pytań służymy pomocą!
tel: +48 664 311 993
mail: biuro@haybcoffee.pl