Szkolenia HAYB Speciality Coffee

Brewing – kurs parzenia kawy

900.00PLN

Kurs Brewing

To taka nauka parzenia kawy, ale takiej innej kawy

Jeśli przelew kojarzy Ci się nie tylko z przekazem pieniężnym, możesz już myśleć o zaklepaniu terminu szkolenia, bo ten kurs to cztery godziny skondensowanej wiedzy o metodach alternatywnych, na którym nauczysz się robić wspaniałe kawki przelewowe!

V60, Kalita, Aeropress, French Press i Chemex – to nie nazwy ćwiczeń na siłowni (choć Aeropress jest blisko), to metody parzenia kawy, które poznasz i udoskonalisz na kursie. Zaczną kręcić Cię młynki, będzie Ci się przelewało, lepiej zrozumiesz rolę wody – brzmi jak dobra wróżba?

Dzięki tej wiedzy Twoja kawa zacznie smakować dobrze za każdym razem i nie będzie to dziełem przypadku ani szczęścia. Wyjdzie Ci tak, jak zechcesz, nie będzie Cię też martwił brak przepisu gdziekolwiek – zrobisz sobie własny, bo zdobędziesz wiedzę ile, czego, kiedy, jak i dlaczego? Dowiesz się też nieco o samej kawie – jak rośnie, jak gatunek, metoda obróbki i wypalenie wpływają na smak naparu. Przejmij kontrolę nad swoją kawką!

To kurs szyty na miarę dla Ciebie.

Jak to robimy? Kiedy zapisujesz się na kurs, kontaktujesz się z nami na adres mail’owy biuro@haybcoffee.pl, przesyłamy Ci krótką ankietę, na podstawie której przygotujemy wszystko tak, żeby zająć się tym, co jest Ci najbardziej potrzebne. Nie będziemy Cię zanudzać podstawami, jeśli jesteś baristą i chcesz po prostu doszlifować technikę, nie zawalimy Cię specjalistyczną wiedzą, kiedy chcesz zacząć od podstaw, bo dopiero zaczynasz. Wszystko dopasujemy, żeby było, jak malowane!

To co, wchodzisz w to?

Czego się nauczysz?

  • jak działa palarnia i na czym polega praca roastera,
  • jak zachowują się kawy z różnych zakątków świata i jak je zaparzyć najlepiej,
  • jaką drogę kawa pokonuje z plantacji do filiżanki i jakim procesom się ją poddaje,
  • jakie są metody obróbki zielonego ziarna i co dają kawie,
  • czym jest analiza sensoryczna – czym różni się zapach od aromatu, jakie zapachy występują w kawie i czy są efektem pracy roastera czy farmera,
  • czym jest body i jak rozpoznawać czy jest mocne, czy słabe,
  • czym jest cupping i jak go przygotować krok po kroku zgodnie z procedurą,
  • jaka jest różnica między TDS a EXT,
  • jakie istnieją metody przelewowe (oraz immersyjne), czym się od siebie różnią i jak stosować je dobrze,
  • jakie ziarna wybrać,
  • jak i czym kawę zmielić,
  • jak woda wpływa na napar i efekt końcowy,
  • jak właściwie dobrać proporcje wody i kawy oraz grubość mielenia,
  • jak udoskonalić Twoją ulubioną metodę, stworzyć własną recepturę i doprowadzić ją do perfekcji.

Informacje praktyczne

Kto to poprowadzi?

Dawid Zadara – nasz head-roaster, Q-arabica grader,świetny sensoryk, ma na to papier, jest po szkoleniu SCA z sensoryki na poziomie PRO. Startował w mistrzostwach Polski Aeropress i Mistrzostwach Polski Brewers.

Dawid jest zaprawiony w bojach w kawiarniach, na eventach i szkoleniach dla mniejszych i większych graczy, nie boi się tłustego krowiego mleka w latte artach, chociaż jest weganinem. To w ogóle niesamowity gość, oaza spokoju i chodząca galeria sztuki tatuażu!

lub

Marek Witak – nasz roaster, kawowy nerd i ninja kawowego żartu (nigdy nie wiesz kiedy padnie żart ostateczny). Na kawie nie zjadł zębów tylko dlatego, że ciągle je ostrzy. Człowiek-porządek, potrafi wiedzę przekazać w formie instant – wystarczy dodać chęci.
W wolnych chwilach staje się jeszcze lepszy.

Trzykrotny finalista Mistrzostw Polski Latte Art (2014, 2016, 2019), zwycięzca Dalla Corte Cup 2020, zwycięzca Warsaw Latte Art Smackdown 2017 oraz zdobywca 2. miejsca w zawodach Mini Meets Art 2018.

Jak się przygotować i co potem?

Po otrzymaniu vouchera, skontaktuj się z naszym trenerem pod adresem m.witak@haybcoffee.pl. Prześlemy Ci ankietę, ustalimy szczegóły spotkania. Wypełnij ankietę, którą dostaniesz od trenera, pomyśl co jest dla Ciebie najistotniejsze na etapie, na którym teraz jesteś?

Nie pij kawki przed szkoleniem, w trakcie nauki wypijesz jej dość sporo. Bądź też po posiłku, nie chcemy, żeby zabrakło Ci siły (ani wlewać w Ciebie kawę na pusty żołądek).

Jeśli potrzebujesz certyfikatu, zgłoś to przy okazji kontaktowania się z trenerem – przygotujemy go dla Ciebie.

 

Miejsce szkolenia: HAYB Speciality Coffee, ul. Łodygowa 38.

Czas szkolenia: 4 godziny, szkolenia przeprowadzamy w weekendy, ale wszystko ustalimy indywidualnie.

 

Uwaga! Jeśli kupujesz szkolenie w formie VOUCHERA prezentowego, prosimy o kontakt osoby obdarowanej pod adresem mailowym biuro@haybcoffee.pl