Kraj pochodzenia
Etiopia
Region
Damo, Sidamo
Wysokość uprawy
2000 m n.p.m.
Odmiana botaniczna
Heirloom
Obróbka
Natural
Punktacja (Q score)
88
Brak w magazynie Brak w magazynie Brak w magazynie Brak w magazynie Brak w magazynie Brak w magazynie Brak w magazynie Brak w magazynie Brak w magazynie Brak w magazynie Brak w magazynie Brak w magazynie Brak w magazynie Brak w magazynie Brak w magazynie Brak w magazynie Brak w magazynie Brak w magazynie Brak w magazynie Brak w magazynie Brak w magazynie Brak w magazynie
Speciality Single Origin
Dodaj do ulubionych

Etiopia Damo HOME LACTIC FERMENTATION – Wciąż Kalusiński

49.00PLN

Preferowane metody przygotowania

Przelew
Aeropress

Wciąż KALUSIŃSKI

And I still got love for the drip!

To se włącz: https://youtu.be/_CL6n0FJZpk i zgadnij, kto wrócił – HAYB i Kalusiński – cały czas robimy swoje!

Tradycyjnie – nie mogło być normalnie, musiało być grubo, więc Kuba wyszedł po mleko i wrócił, ale z butelkami. Mamy tu do czynienia z kolejną producencką odklejką Kalusińskiego, który „nie róbcie tego w domu” traktuje jak zapowiedź świetnej zabawy, więc podpytał nieco o radę Agnieszkę Rojewską (POZDROOOOO!) i wrócił na kwadrat odwalać cuda.

Tym razem znów w swoim domowym studiu potraktował kawę eksperymentem – zielone ziarno fermentowało w roztworze kwasu mlekowego. U NIEGO NA CHACIE. Efekt jest… nawet nie kontrowersyjny – to naprawdę fajna, świeża kawka.

To wciąż Kalusiński – domowa (DAMOwa) produkcja, której nie można już dłużej utrzymać w domu.

 

Za opisami i profilami sensoryczymi kawek stoi Dawid Zadara, Head Roaster warszawskiej palarni kawy HAYB Speciality Coffee.

Darmowa dostawa dla wszystkich zamówień powyżej 99PLN!

Wszystkie zamówienia złożone przed 14:00 wysyłamy w ten sam dzień roboczy – nie dotyczy produktów z adnotacją „wysyłka w 48h” lub „preorder”.

Dostępne formy dostawy:
– odbiór osobisty w palarni HAYB w Warszawie,
– kurier InPost,
– Paczkomaty InPost.

Na terenie Warszawy realizowana jest także opcja dostawy ekspresowej (kurier PickPack), paczki doręczane są tego samego dnia w godzinach roboczych (zamówienia 9-15, doręczenia 11-19).

Profil sensoryczny

  • „biała na maksa – białe owoce, jaśmin, akacja” – Kuba Kalusiński

 

A my dodamy, że z bardzo przyjemną, rześką kwasowością i bardzo długim, cytrusowym posmakiem. I na tyle szalona, by zasługiwać na oznaczenie 100% Special.

Special 100
Jak przygotować kawę?

Etiopia Damo HOME LACTIC FERMENTATION - Wciąż Kalusiński

Przelew
Aeropress
Kawa
18g
Mielenie
23. klik (Comandante)
Woda
300ml / 96*C
Preinfuzja
60ml / 40s
Czas
2:45-3:00
Zalania do 150/300ml w 0:40 i 1:15, koniec w 1:45. Po każdym zamieszać driperem dwa razy.
Kawa
17g
Mielenie
27-30. klik
Woda
200ml / 96*C
Preinfuzja
-
Czas
1:30 / 2:00
Metoda odwrócona. Wlej 100 ml wody, wsyp kawę i dolej pozostałe 100 ml. Zamieszaj 5 razy, zakręć i poczekaj do 1:30.