HYAB, HAYB, HABIBI, HAYAB... To jak to w końcu jest i dlaczego?
Szybka odpowiedź brzmi: nazywamy się HAYB, bo to skrót od How Are You Brewing?, a dla nas ważna jest rozmowa, pytania i własna droga w kawowym świecie sztywnych zasad i utartych szlaków. A trochę dłuższa odpowiedź? Przeczytaj! Dziś opowiemy Ci, skąd wzięła się nasza nazwa oraz motto i co one dla nas znaczą.
Nie planowaliśmy nazywać się HAYB. Nasz pierwotny plan był dużo prostszy i o wiele bardziej konwencjonalny – być może pamiętasz jeszcze czasy Coffee Republic?
Cofnijmy się na chwilę do xxx roku. Nasza palarnia rozkręcała się w najlepsze na polskiej scenie speciality i zaczynała podbijać serca, gdy okazało się, że w Wielkiej Brytanii istnieje już sieć kawiarni o tej samej nazwie – Coffee Republic. Mogłoby się wydawać, że Polska i ta odległa wyspa, nie powinny ze sobą kolidować, ale… No cóż, trzeba było zrobić lepszy research. Brytyjczycy mieli na tyle dużo determinacji i siły przebicia, że doprowadzili do zamknięcia naszych kont w mediach społecznościowych. To nie był wesoły moment, a nagła utrata kontaktu z Wami okazała się naprawdę bolesnym ciosem. Na szczęście Wiktor i Robert Borowscy od zawsze potrafili przekuwać przeszkody w coś dobrego, tak, jakby to była ich supermoc. Wiktor zwrócił się do znajomych z agencji CUKIER (pozdrawiamy!) i to właśnie tam, podczas burzy mózgów, powstała nazwa HAYB, czyli skrót od How Are You Brewing? oraz nasze motto: Effortless Speciality. Te dwa hasła definiują wszystko, co robimy.
HOW ARE YOU BREWING?
To dla nas kluczowe pytanie. Jak parzysz swoją kawę? Co lubisz? Jak się dziś masz? Staramy się wybierać ziarna, które po prostu pokochacie i które pasują do Waszego codziennego życia i metod parzenia. Słuchamy uważnie Waszych potrzeb i dlatego ciągle serwujemy i wypalamy dla Was coś nowego:
- Codzienny przelew przyjazny dla portfela? Proszę bardzo – seria Sie Przelewa.
- Cold Brew, które nie przyprawi Cię o zawał serca? Mamy to – Chillwave Lowcaf, czyli nasz blend o obniżonej zawartości kofeiny z oferty sezonowej.
- Maksymalnie bezproblemowe paczki? - Zmielone, gotowe do zalania Sie Zalewa. A może zmielona mieszanka do kawiarki? - To też mamy - Kawiarka Blend już czeka na zaparzenie.
- Coś wyjątkowego na niedzielny poranek? Spróbuj serii RARE, połyskującej srebrem (te kawki są dostępne raz na jakiś czas - stay tuned).
„Pamiętam, jak zaczynałam pracę w HAYBie, te pięć lat temu. Siedziałam przy dużym stole na środku firmy i rysowałam markerem obrazki na kartonach wysyłkowych. (Pozdrawiam tych, którzy je pamiętają!) Do każdej ilustracji dopisywałam w rogu małe #HAYB. Wiktor akurat przechodził, zapytał, czy dolać mi kawki. Stwierdziłam, że to dobry moment, żeby się dowiedzieć, co tak naprawdę piszę w rogu każdego kartonu całymi dniami. - Co to w ogóle jest ten HAYB? To jakiś skrót czy co? - zapytałam przekonana o zasadności tego pytania. Wiktor się zatrzymał, spojrzał badawczo, żeby zweryfikować, czy nie robię sobie z niego żartów. Wyczuł, że ja naprawdę nie wiem. - Mordeczkooo, jak to co!? No przecież to jest najważniejsze pytanie. HOW ARE YOU BREWING? - wyjaśnił mi, jak to on, z uśmiechem od ucha do ucha i na pełnym luzie. - W tym się mieści wszystko, co najważniejsze. Jak się masz? Jak parzysz swoją kawę? A która jest Twoja ulubiona? Chcesz o niej pogadać? Chodź, spróbuj, zobacz. Upakowaliśmy to wszystko w tym skrócie, po prostu HAYB - dodał na koniec. I tak właśnie rozumiem tę nazwę do dziś. Wiele ważnych pytań, ukrytych w tym jednym, głównym i sam sposób, w jaki Wiktor mi to wyjaśnił. Otwartość, uśmiech, gest 🤙, zajawka.” - opowiada Marysia, oczywiście uśmiechnięta.
2020 rok:
„Dla mnie to taka dewiza, która wchodzi w krew. Pracuję w HAYBie od sześciu lat i już nawet nie pamiętam dokładnego momentu, w którym ten skrót stał się częścią mnie i tego, jak działam. Dużą wartością jest to, że można ją rozumieć po swojemu i nikt tego nie ocenia. Możesz mieć własną interpretację i każda z nich będzie okej. Kiedy zaczynałem, byłem szeregowym pracownikiem w dziale produkcji. Rozumiałem How Are You Brewing jako How Are You Doing - zwykłe „jak leci ziomek?” - nieważne czy między pracownikami, czy między nami a klientem, bądź kontrahentem. Takie miłe pytanie, na poprawę dnia i idealne pod rozpoczęcie rozmowy. Czas mijał, HAYB się rozwijał i zanim się obejrzałem, miałem pod sobą cały dział produkcji. Moje rozumienie naszej nazwy dojrzało razem ze mną. Twój rytuał parzenia mówi o tym, jak się czujesz, jaką jesteś osobą i w jakiej złapaliśmy Cię sytuacji. Parzysz kawę w pośpiechu, zalewając dripa na autopilocie? A może celebrujesz leniwy, weekendowy poranek, precyzyjnie odważając każde ziarno? HAYB towarzyszy Ci w każdym z tych stanów, dopasowując się do Twojego aktualnego humoru i sytuacji. Tłumacząc na moje - nieważne czy przed nami Black Friday i biegamy po produkcji jak poparzeni, czy akurat mam urlop i piję sobie tonic espresso na balkonie. HAYB jest ze mną.” - mówi Michał, który w tym samym czasie rozpisuje plan produkcji ;)
2021 rok:
EFFORTLESS SPECIALITY
Co znaczy nasze motto? Chcemy, by picie kawy było dla Ciebie effortless (tłum. łatwe, swobodne, bez wysiłku). To dlatego bierzemy na siebie całą skomplikowaną robotę. Nasza kawa speciality ma być zawsze pyszna i łatwo dostępna, a nasza misja to dostarczanie Ci kawy najwyższej jakości, którą możesz parzyć po swojemu – zarówno w domu, jak i w Twoim biznesie.
Ola patrzy na to tak: „Moim zdaniem w tym Effortless Speciality zawiera się kilka składowych. Po pierwsze, to kawa najwyższej jakości ma być prosta w odbiorze. Nie musisz mieć skończonych trzech kursów baristycznych ani posiadać sprzętu za tysiące złotych, żeby cieszyć się świetnym smakiem. W pracy staram się dbać o to, żeby idea przekładała się na doświadczenia naszych odbiorców.” - Teraz wypadałoby dodać, że Ola to w HAYBie specjalistka od produktów, więc to właśnie ona pilnuje każdej paczki, która wyjeżdża z naszej palarni. - „Kolejna sprawa jest taka, że nasze ziarna są „wybaczające”, bo tak je palimy. Bez względu na to, czy zmielisz kawę odrobinę za grubo, czy zalejesz ją trochę za chłodną wodą, ona i tak wyjdzie pyszna. Mamy w ofercie pewniaczki, nawet takie, które są od razu zmielone. Smak ma przychodzić bez wysiłku i frustracji, bo kawa ma cieszyć, a nie wkurzać! A na zakończenie dodam, że wspólnie z zespołem działamy tak, aby klient nie musiał godzinami zastanawiać się, co kupić. Mamy podział na serie do przelewów i do espresso, a także mniejsze podserie, które się w nich zawierają - wybór jest jasny. A dzięki kolorowym paczkom również intuicyjny. Bo „Effortless” to także bezproblemowy, szybki i przyjemny proces wyboru paczki na stronie” - mówi nam Ola, która właśnie robi research, żeby przygotować się do produkcji czegoś totalnie nowego.
2022 rok:
PEŁNIA EFFORTLESS
Skończył Ci się zapas? Zamów w naszym sklepie, a kawa będzie u Ciebie nawet w 24h.
Chcesz się dowiedzieć więcej o kawie? Zapraszamy na comiesięczny cupping i tasting nowości. Tak, rozdzielamy to, bo wiemy, że nie wszystko da się “scuppować”, niektórych kaw po prostu trzeba spróbować.
Masz jakieś wątpliwości? Nie wahaj się - telefon w dłoń i pytaj ile wlezie.
- Twój wybór się nie sprawdził lub coś Ci nie smakuje? Zarówno nasz customer service, jak i roasterzy zawsze chętnie pomogą. Zadzwoń na +48 664 311 993 lub napisz do nas na Instagramie.
- Nie wiesz, co wybrać? - Zapytaj pracownika w naszym showroomie, przy Łodygowej 38 w Warszawie, albo wyklikaj Quiz Kawowy na haybcoffee.pl.
- Marzy Ci się własna kawiarnia? - Napisz do nas maila na biuro@haybcoffee.pl - bardzo chętnie pomożemy ci w wyborze kawy i sprzętu.
- Potrzebujesz lepszej motywacji, żeby chodzić do biura - pomożemy Ci z tym i zapewnimy pyszną kawę na jeden klik w ekspresie.
- Nie chce Ci się mielić ziaren? Sprawdź Kawiarka Blend i Sie Zalewa lub zaznacz opcję mielenia w wariancie produktu na stronie podczas składania zamówienia.
- Klasyczne espresso, którego nie zepsuje żaden ekspres? Brasil Espresso zgłasza się na ochotnika!
