Archiwa autora: Piotr Jeżewski

O obróbce kawy w 3 prostych… ziarnach! Rwanda Huye Mountain

Być może już to wiesz, a być może nie. Ziarna kawy, zanim zmielone obrócą się w płyn, muszą przejść naprawdę długą drogę. Dosłownie i w przenośni! Podróż do filiżanki możemy w dużym uproszczeniu przedstawić w ten sposób: Zatrzymajmy się przy obróbce To kluczowy dla smaku, a także stabilności surowca proces. Owoc kawowca, przypominający najczęściej dojrzałą […]