Kraj pochodzenia
Etiopia
Region
Shantawene Village, Bensa
Wysokość uprawy
2200 m n.p.m.
Odmiana botaniczna
Heirloom
Obróbka
Black Honey (Honey)
Punktacja (Q score)
88.5
Brak w magazynie Brak w magazynie Brak w magazynie Brak w magazynie Brak w magazynie Brak w magazynie Brak w magazynie Brak w magazynie Brak w magazynie Brak w magazynie Brak w magazynie Brak w magazynie Brak w magazynie Brak w magazynie Brak w magazynie Brak w magazynie Brak w magazynie Brak w magazynie Brak w magazynie Brak w magazynie Brak w magazynie Brak w magazynie
Speciality Single Origin

Etiopia Malawo

72.00PLN

Wyczyść
question

Preferowane metody przygotowania

Przelew
Aeropress

Dobra passa ziaren z Etiopii trwa

Gdyby nam tak szła karta, zainteresowalibyśmy się hazardem – ale na szczęście to kawki wygrywają!

Hit za hitem! Tegoroczne Etiopie nie zwalniają tempa – tak jagodowego strzału w kubki smakowe jeszcze nie mieliśmy. Skusiliśmy się na ten mocno jagodowy charakter i kleiste body, które ziarna zawdzięczają rzadkiej (szczególnie w Etiopii) obróbce black honey.

Jak dokładnie przebiega ten proces?

W przypadku tej kawy leci to tak: stacja myjąca, natychmiast po otrzymaniu kawy w wiśniach, sortuje i wybiera tylko najbardziej dojrzałe. Kiedy pestki są wyciągane z wiśni przy użyciu depulpera, pracownik stacji myjącej stara się pozostawić jak najwięcej miąższu na ziarnie. Tak przygotowane ziarna suszy się na łóżkach afrykańskich (najczęściej trzypiętrowych, zbudowanych specjalnie dla kawci) przez 13-15 dni. Jedna osoba jest przydzielona do jednego łóżka w celu obracania wiśni co 15 minut, aby zapewnić równomierne suszenie.

Z ciekawostek – wioska Shantawene znajduje się pomiędzy wioską Bombe a pasmem górskim Bombe. Kto pamięta kawę z tego obszaru? Czy to nie był przypadkiem Sztos?

Za opisami i profilami sensoryczymi kawek stoi Dawid Zadara, Head Roaster warszawskiej palarni kawy HAYB Speciality Coffee.

Darmowa dostawa dla wszystkich zamówień powyżej 50zł!

Wszystkie zamówienia złożone przed 14:00 wysyłamy w ten sam dzień roboczy – nie dotyczy produktów z adnotacją „wysyłka w 48h” lub „preorder”.

Dostępne formy dostawy:
– odbiór osobisty w palarni HAYB w Warszawie,
– kurier InPost,
– Paczkomaty InPost.

Na terenie Warszawy realizowana jest także opcja dostawy ekspresowej (kurier PickPack), paczki doręczane są tego samego dnia w godzinach roboczych (zamówienia 9-15, doręczenia 11-19).

Profil sensoryczny

  • Jogurt owoce leśne
  • Jeżyny
  • Syrop z agawy

Nasze kawy z serii Speciality Single Origin pakujemy teraz w paczki zgodnie z ich wiodącym profilem sensorycznym – dla ułatwienia podzieliliśmy smaki na 6 kategorii (5 + special) i przyznajemy punkty w każdej z nich (poniżej, 0-100).

Sprawdź, jak dokładnie będzie smakować Twoja kawa!

Floral 20
Berry 70
Tropical 10
Jak przygotować kawę?

Etiopia Malawo

Kawa
18g
Mielenie
23. klik (Comandante)
Woda
300ml / 96*C
Preinfuzja
60ml / 40s
Czas
2:45-3:00
Zalania do 150/300ml w 0:40 i 1:15, koniec w 1:45. Po każdym zamieszać driperem dwa razy.
Kawa
17g
Mielenie
27-30. klik
Woda
200ml / 96*C
Preinfuzja
-
Czas
1:30 / 2:00
Metoda odwrócona. Wlej 100 ml wody, wsyp kawę i dolej pozostałe 100 ml. Zamieszaj 5 razy, zakręć i poczekaj do 1:30.