Kraj pochodzenia
Kolumbia
Region
Ciudad Bolivar, Antioquia
Wysokość uprawy
1400 - 2000 m n.p.m.
Odmiana botaniczna
Chiroso
Obróbka
Anaerobic (Honey)
Punktacja (Q score)
87.25
Brak w magazynie Brak w magazynie Brak w magazynie Brak w magazynie Brak w magazynie Brak w magazynie Brak w magazynie Brak w magazynie Brak w magazynie Brak w magazynie Brak w magazynie Brak w magazynie Brak w magazynie Brak w magazynie Brak w magazynie Brak w magazynie Brak w magazynie Brak w magazynie Brak w magazynie Brak w magazynie Brak w magazynie Brak w magazynie
Speciality Single Origin

Kolumbia La Colombia

69.00PLN

question

Preferowane metody przygotowania

Przelew
Aeropress

ME GUSTA COLOMBIANA

Tę farmę już poznaliśmy z bardzo dobrej strony – teraz poznajemy z tej samej, tylko inną kawką!

Ostatnio gościliśmy u siebie ich elegancką Geishę, teraz zawędrowała do nas odmiana botaniczna Chiroso. Kiedy myślę o jej smaku, widzę dużo czerwonych, soczystych owoców i słodycz dojrzałego kiwi.

To może być zasługa obróbki anaerobic honey – wiśnie po zbiorach (w całości) umieszczane są w beczkach i fermentowane przez 24-48 godzin. Następnie pestka jest oddzielana od wiśni, pozostawiając sporą warstwę lepkiej, słodkiej otoczki na samej pestce. Potem kawa jest suszona przez 20-30 dni w temperaturze 35°C, aż jej wilgotność osiągnie 11%.

Ziarna wypaliłem też minimalnie ciemniej aby zbalanować kwasowość – jest słodziusio. Enjoy!

Za opisami i profilami sensoryczymi kawek stoi Dawid Zadara, Head Roaster warszawskiej palarni kawy HAYB Speciality Coffee.

Darmowa dostawa dla wszystkich zamówień powyżej 99PLN!

Wszystkie zamówienia złożone przed 14:00 wysyłamy w ten sam dzień roboczy – nie dotyczy produktów z adnotacją „wysyłka w 48h” lub „preorder”.

Dostępne formy dostawy:
– odbiór osobisty w palarni HAYB w Warszawie,
– kurier InPost,
– Paczkomaty InPost.

Na terenie Warszawy realizowana jest także opcja dostawy ekspresowej (kurier PickPack), paczki doręczane są tego samego dnia w godzinach roboczych (zamówienia 9-15, doręczenia 11-19).

Profil sensoryczny

  • Syrop Brzoskwiniowy
  • Papaja
  • Liczi

 

Nasze kawy z serii Speciality Single Origin pakujemy teraz w paczki zgodnie z ich wiodącym profilem sensorycznym – dla ułatwienia podzieliliśmy smaki na 6 kategorii (5 + special) i przyznajemy punkty w każdej z nich (poniżej, 0-100).

Sprawdź, jak dokładnie będzie smakować Twoja kawa!

Floral 20
Dried fruits 20
Tropical 60
Jak przygotować kawę?

Kolumbia La Colombia

Kawa
18g
Mielenie
23. klik (Comandante)
Woda
300ml / 96*C
Preinfuzja
60ml / 40s
Czas
2:45-3:00
Zalania do 150/300ml w 0:40 i 1:15, koniec w 1:45. Po każdym zamieszać driperem dwa razy.
Kawa
17g
Mielenie
27-30. klik
Woda
200ml / 96*C
Preinfuzja
-
Czas
1:30 / 2:00
Metoda odwrócona. Wlej 100 ml wody, wsyp kawę i dolej pozostałe 100 ml. Zamieszaj 5 razy, zakręć i poczekaj do 1:30.