Kraj pochodzenia
Kolumbia
Region
Palestina, Hulia
Wysokość uprawy
1550 m n.p.m.
Odmiana botaniczna
Pink Bourbon
Obróbka
Natural
Punktacja (Q score)
87.25
Brak w magazynie Brak w magazynie Brak w magazynie Brak w magazynie Brak w magazynie Brak w magazynie Brak w magazynie Brak w magazynie Brak w magazynie Brak w magazynie Brak w magazynie Brak w magazynie Brak w magazynie Brak w magazynie Brak w magazynie Brak w magazynie Brak w magazynie Brak w magazynie Brak w magazynie Brak w magazynie Brak w magazynie Brak w magazynie
Speciality Single Origin

Colombia Guadalajara Natural

69.00PLN

question

Preferowane metody przygotowania

Przelew
Aeropress

Nie oceniaj Pinku po Bourbonie –

Ale co zrobić, widzimy tę odmianę botaniczną i wiemy, że musi być dobrze.

Cztery lata temu Pink Bourbon po raz pierwszy trafił do nas od Diego Bermudeza. TA KAWA BYŁA JAK PERFUMY – tylko do dziś nie wiadomo, co się tam zadziało na etapie obróbki (nam już te foszki i kpinki przeszły, panie Diego – te kawki naprawdę były super, tylko po prostu cenimy transparentność) i wpłynęło to na to, jak patrzyliśmy na tę odmianę.

No więc myślałem, że te Pink Bourbony tak właśnie smakują, że te fermentacyjne kombinacje były kwestią Pink Bourbona właśnie. Ale później popróbowałem, popiłem i zrozumiałem – one wszystkie mają w sobie to coś – soczysty, złożony profil. To jest zawsze strzał w dziesiątkę.

Tutaj na smak kawy wpływa jeszcze obróbka: natural. Kawa po zbiorach została na kilka godzina zanurzona w wodzie, szybko wyciągnięta i rozsypana na podwyższonych łóżkach (to jeszcze wiśnie w całości) i tam spokojnie sobie wysychała – klasyczny natural. Długa fermentacja podkręciła słodycz. Dodała trochę nut przypominających mi czerwone wino i tropikalne owoce. Ta kawcia to samograj. Zawsze wyjdzie!

Za opisami i profilami sensoryczymi kawek stoi Dawid Zadara, Head Roaster warszawskiej palarni kawy HAYB Speciality Coffee.

Darmowa dostawa dla wszystkich zamówień powyżej 99PLN!

Wszystkie zamówienia złożone przed 14:00 wysyłamy w ten sam dzień roboczy – nie dotyczy produktów z adnotacją „wysyłka w 48h” lub „preorder”.

Dostępne formy dostawy:
– odbiór osobisty w palarni HAYB w Warszawie,
– kurier InPost,
– Paczkomaty InPost.

Na terenie Warszawy realizowana jest także opcja dostawy ekspresowej (kurier PickPack), paczki doręczane są tego samego dnia w godzinach roboczych (zamówienia 9-15, doręczenia 11-19).

Profil sensoryczny

  • Czerwone wino
  • Suszona śliwka
  • Mango

Nasze kawy z serii Speciality Single Origin pakujemy teraz w paczki zgodnie z ich wiodącym profilem sensorycznym – dla ułatwienia podzieliliśmy smaki na 6 kategorii (5 + special) i przyznajemy punkty w każdej z nich (poniżej, 0-100).

Sprawdź, jak dokładnie będzie smakować Twoja kawa!

Dried fruits 70
Tropical 30
Jak przygotować kawę?

Colombia Guadalajara Natural

Kawa
18g
Mielenie
23. klik (Comandante)
Woda
300ml / 96*C
Preinfuzja
60ml / 40s
Czas
2:45-3:00
Zalania do 150/300ml w 0:40 i 1:15, koniec w 1:45. Po każdym zamieszać driperem dwa razy.
Kawa
17g
Mielenie
27-30. klik
Woda
200ml / 96*C
Preinfuzja
-
Czas
1:30 / 2:00
Metoda odwrócona. Wlej 100 ml wody, wsyp kawę i dolej pozostałe 100 ml. Zamieszaj 5 razy, zakręć i poczekaj do 1:30.