Początek sierpnia, ciepłe słońce i leniwe popołudnia. Czy to obrazek idealny? No, prawie - bo brakuje jeszcze chłodnego cold brew w dłoni. Na ratunek przychodzi Chillwave i to w pełnym zestawieniu.
Nasza linia Chillwave powstała z prostej potrzeby: chcieliśmy kawy, która po kilkunastu godzinach ekstrakcji w zimnej wodzie eksploduje naturalną słodyczą i owocowym orzeźwieniem. To ziarna wypalane tak, by w niskiej temperaturze wyciągnąć z nich to, co najlepsze. Nie przepadasz za kawą, ale potrzebujesz letniego orzeźwienia napakowanego smakiem? Czytaj dalej, bo w linii Chillwave mamy też herbatę idealną na zimno.
Jaka kawa do cold brew?
Najlepiej Twoja ulubiona! Ale oczywiście mamy kilka wyjątkowych polecajek. Ziarna na owocowe pobudzenie, czy low caf na popołudniową czillerę? A może herbata? Sprawdź to zestawienie:
- Chillwave Lowcaf Blend - do picia rano i wieczorem, bo ma obniżoną zawartość kofeiny. Przepyszny na chłodno, ale nie ma tu kawowych stróży prawa, więc śmiało, możesz spróbować tej kawy również na ciepło.
- Chillwave Ice Tea - herbata wymieszana tak, żeby idealnie siadła Ci na zimno. W składzie tej mieszanki oprócz zielonej herbaty znajdziesz mango i brzoskwinie. To świetna opcja jako baza pod letnią lemoniadę. Mamy na to przepis! Zerknij niżej. ;)
Jak zrobić cold brew w domu?
Jak zrobić Cold Brew w domu, żeby nie smakowało jak gorzka, zimna lura? Sekret leży w dwóch rzeczach: odpowiednim ziarnie i czasie. O to pierwsze już zadbaliśmy. O to drugie nie możemy, ale to nic trudnego. Mamy też kilka przepisów, żeby uprzyjemnić i ułatwić Ci cały proces. Niech ogarnie Cię Effortless Speciality - na zimno!
Idealne cold brew - kilka ważnych porad.
- doza: 7 g kawy na 100 ml wody,
- mielenie: grube - 30 klik na Comandante. Jak to rozpoznać przy innym młynku? Zmiel kawę tak, aby przypominała kryształki soli morskiej. Dzięki temu napar pozostanie czysty, a filtracja przebiegnie gładko.
- maceracja*: 12- 15 godzin,
*maceracja - to czas, w którym trzymamy zmieloną kawę w wodzie w lodówce. Zamiast zalewać kawę wrzątkiem (jak w Dripie czy Aeropressie), dajesz jej czas. Woda powoli „wyciąga” (ekstrahuje) z kawy smak, słodycz i kofeinę – bez gorzkich i kwaśnych nut, które często uwalniają się pod wpływem wysokiej temperatury.
Chillwave cold brew tonic.
Najlepszy kawowy mocktail na lato? Cold Brew Tonic. Cytrusowa świeżość, musujące bąbelki i głęboki smak długo macerowanej kawy. Prosty przepis na bezkompromisowe orzeźwienie.
Czego potrzebujesz?
- cold brew z kawy Chillwave,
- plastry limonki, cytryny lub pomarańczy,
- lód,
- ulubiony tonik,
- duża, wysoka szklanka o pojemności co najmniej 300 ml.
Jak my to robimy?
Wsypujemy lód do 2/3 pojemności szklanki. Dodajemy cytrusowe plastry. Wlewamy tonik do wysokości 1/3 wysokości szklanki i uzupełniamy kawą resztę pojemności. Kroimy plasterek pomarańczy lub cytryny, przecinamy go na pół i nacinamy na środku, żeby nałożyć na rant szklanki.
Psst - Pamiętaj o kolejności! Najpierw wrzuć lód, wlej tonik, a na sam koniec powoli dolej cold brew. Dzięki temu uzyskasz efektowne, dwuwarstwowe przejście kolorów.
Drip na lodzie z truskawkami?
Chcesz błyskawicznej kawy na zimno bez czekania kilkunastu godzin na macerację? Drip na lodzie to Twój ekspresowy bilet do owocowego orzeźwienia.
Czego potrzebujesz?
- 200 g lodu,
- 30 g kawy,
- 300 ml wody.
Jak my to robimy?
Chcemy otrzymać 500 ml tego pysznego napoju, ale nie używamy aż tyle wody, by zaparzyć kawę. Ilość wody pomniejszamy o ilość lodu, który w większości rozpuści się podczas parzenia. 200 g lodu + 300 g wody = 500 ml cold brew ;)
Wrzucamy do karafki 200 g lodu. Kawę mielimy trochę drobniej, niż do standardowego dripa - 25 klik na Comandante. Parzymy dripa: wlewamy 60 g wody na preinfuzję, mocno wstrząsając dripperem, czekamy do 30 sekundy, zalewamy do 200 g tak, aby skończyć wlewanie w czasie około 1 minuty, czekamy 10 sekund i dolewamy pozostałą część wody. Gotowe! Dorzuć sobie kilka mrożonych truskawek lub świeże truskawki w plasterkach. ;)
Lemoniada na cold brew z herbaty.
Szukasz czegoś, co zastąpi Ci letnią lemoniadę? Ten przepis na cold brew z Chillwave Ice Tea to czysta, owocowa świeżość i wysoka pijalność. Idealna do picia solo na dużym lodzie.
Czego potrzebujesz?
- 200 ml cold brew z Chillwave Ice Tea, przygotowanego zgodnie z przepisem z opakowania lub naszej strony,
- sok z połowy limonki, idealnie przelany przez sitko, bez miąższu,
- łyżka miodu (zamiast tego świetnym pomysłem jest użycie syropu cukrowego, który możesz łatwo przygotować z 2 porcji cukru do 1 porcji wody, ale komu by się tam chciało w takim upale),
- duża, wysoka szklanka o pojemności co najmniej 300 ml,
- plastry limonki,
- mięta (dla chętnych).
Jak my to robimy?
Wypełniamy szklankę do 2/3 pojemności lodem, wlewamy herbaciane cold brew, dodajemy sok z limonki i dokładnie mieszamy. Wkładamy do środka plastry limonki i miętę. Dla dekoracji nakładamy na rant szklanki plaster limonki. Słomka do środka i smacznego!
Cold brew a iced coffee?
Po tych przepisach łatwo będzie zrozumieć różnicę. To, co jest inne, to czas i temperatura. Klasyczne iced coffee to po prostu gorąca kawa (np. espresso lub drip) wylana na kostki lodu. Tak jak w przypadku naszego truskawkowego dripa na lodzie. Cold brew to z kolei kawa macerowana zimną wodą przez kilkanaście godzin. Brak wysokiej temperatury sprawia, że napar traci ostrość, a zyskuje gładkość, naturalną słodycz i niesamowicie soczysty, owocowy profil. A Ty, co wolisz? Szybką ochłodę przy pomocy kostek lodu, czy wyczekane orzeźwienie prostu z lodówki?
