Kurs Brewing

1,090.00PLN

Zawartość: 1 kg (1,090.00PLN/kg)

Opis

Kurs Brewing

To taka nauka parzenia kawy, ale takiej innej kawy

Jeśli przelew kojarzy Ci się nie tylko z przekazem pieniężnym, możesz już myśleć o zaklepaniu terminu szkolenia, bo ten kurs to cztery godziny skondensowanej wiedzy o metodach alternatywnych, na którym nauczysz się robić wspaniałe kawki przelewowe!

V60, Kalita, Aeropress, French Press i Chemex – to nie nazwy ćwiczeń na siłowni (choć Aeropress jest blisko), to metody parzenia kawy, które poznasz i udoskonalisz na kursie. Zaczną kręcić Cię młynki, będzie Ci się przelewało, lepiej zrozumiesz rolę wody – brzmi jak dobra wróżba?

Dzięki tej wiedzy Twoja kawa zacznie smakować dobrze za każdym razem i nie będzie to dziełem przypadku ani szczęścia. Wyjdzie Ci tak, jak zechcesz, nie będzie Cię też martwił brak przepisu gdziekolwiek – zrobisz sobie własny, bo zdobędziesz wiedzę ile, czego, kiedy, jak i dlaczego? Dowiesz się też nieco o samej kawie – jak rośnie, jak gatunek, metoda obróbki i wypalenie wpływają na smak naparu. Przejmij kontrolę nad swoją kawką!

To kurs szyty na miarę dla Ciebie.

Jak to robimy? Kiedy zapisujesz się na kurs, kontaktujesz się z nami na adres mail’owy biuro@haybcoffee.pl, przesyłamy Ci krótką ankietę, na podstawie której przygotujemy wszystko tak, żeby zająć się tym, co jest Ci najbardziej potrzebne. Nie będziemy Cię zanudzać podstawami, jeśli jesteś baristą i chcesz po prostu doszlifować technikę, nie zawalimy Cię specjalistyczną wiedzą, kiedy chcesz zacząć od podstaw, bo dopiero zaczynasz. Wszystko dopasujemy, żeby było, jak malowane!

To co, wchodzisz w to?

Czego się nauczysz?

jak działa palarnia i na czym polega praca roastera,
jak zachowują się kawy z różnych zakątków świata i jak je zaparzyć najlepiej,
jaką drogę kawa pokonuje z plantacji do filiżanki i jakim procesom się ją poddaje,
jakie są metody obróbki zielonego ziarna i co dają kawie,
czym jest analiza sensoryczna – czym różni się zapach od aromatu, jakie zapachy występują w kawie i czy są efektem pracy roastera czy farmera,
czym jest body i jak rozpoznawać czy jest mocne, czy słabe,
czym jest cupping i jak go przygotować krok po kroku zgodnie z procedurą,
jaka jest różnica między TDS a EXT,
jakie istnieją metody przelewowe (oraz immersyjne), czym się od siebie różnią i jak stosować je dobrze,
jakie ziarna wybrać,
jak i czym kawę zmielić,
jak woda wpływa na napar i efekt końcowy,
jak właściwie dobrać proporcje wody i kawy oraz grubość mielenia,
jak udoskonalić Twoją ulubioną metodę, stworzyć własną recepturę i doprowadzić ją do perfekcji.

Informacje praktyczne

Nie przychodź na szkolenie z pustym brzuchem.
Postaraj się też nie wypić tego dnia zbyt dużo kawy – podczas nauki często próbujemy, więc kofeina będzie na wysokim poziomie.
Do treningu kaw mlecznych możesz zabrać swoje ulubione dzbanki i filiżanki, w których na co dzień przygotowujesz kawę. Będzie Ci łatwiej przenieść umiejętności zdobyte na szkoleniu na swoje codzienne warunki.

Słowami uczestników szkolenia

“Poparzyłam już trochę różnych kaw, popróbowałam i piszę tylko, żeby powiedzieć, że dzięki Twojemu szkoleniu już jestem w stanie konsekwentnie parzyć dokładnie taką kawę, jaka nam najbardziej smakuje 🙂 Jest soczysta, okrąglutka i pyszna, z różnych ziaren.”

Agnieszka

Head of Academy

Marek Witak

Szkolenie poprowadzi zasłużony weteran, żeby nie powiedzieć dinozaur, polskiej sceny kawowej. Poznał świat kawy od każdej strony, pracując kolejno jako: barista, head barista, menedżer kawiarni, kierownik produkcji palarni, roaster oraz szkoleniowiec.

W 2024 roku zdobył tytuł Q-Gradera – najbardziej prestiżowy certyfikat w branży kawowej, będący potwierdzeniem najwyższych kompetencji sensorycznych.
To, co jednak najbardziej wyróżnia Marka, to nieustająca potrzeba pogłębiania wiedzy i zrozumienia świata kawy, a także autentyczna pasja do dzielenia się nią z innymi.

Od ponad 10 lat z sukcesami startuje w zawodach kawowych.
Do tej pory udało mu się wywalczyć m.in.: