Kraj pochodzenia
Kolumbia
Region
Aratoca, Santander
Wysokość uprawy
1600 - 2000 m n.p.m.
Odmiana botaniczna
Tabi & Castillo
Obróbka
Natural
Punktacja (Q score)
86.5
Speciality Single Origin

Kolumbia La Pradera

65.00PLN

question

Preferowane metody przygotowania

Przelew
Aeropress

To się chyba nigdy nie znudzi

Kolumbia po prostu zalewa nas świetną kawą, a ja nieustannie jaram się nią (i Kolumbią, i kawą).

I chciałbym w tym roku Kolumbię poznać bliżej, lecz póki co – czytam i zgłębiam. No i wyczytałem, że farma znajduje się we wschodniej gałęzi Andów –  Cordillera Oriental, około dwóch godzin drogi od stolicy departamentu Bucaramanga w regionie Aratoca (Santander) – La Pradera Hacienda Cafetera, tak się nazywa.

Rodzinna farma kawowa La Pradera została utworzona w 1971 roku i obecnie aż cztery pokolenia rodziny Daza Bautista są bezpośrednio zaangażowane w produkcję, przetwarzanie i eksport kawy specialty. Jakość ich kawy i jej wartość, wynikają z przywiązania rodziny do swojej ziemi i kawy. Farma położona jest w pobliżu kanionu Chicamocha – drugiego co do wielkości kanionu na świecie – to ma znaczenie, bo kanion tworzy unikalny, korzystny mikroklimat z ciepłymi prądami powietrza w ciągu dnia i chłodnymi bryzami oraz opadami deszczu w nocy.

Dziś do rodzinnej farmy La Pradera należy 8 innych farm i cała infrastruktura, służąca obróbce kawy w kooperatywie La Pradera. W laboratorium kontroli jakości pracuje zespół certyfikowanych specjalistów, na czele którego stoi Luis Alfredo Archila.

Przyjdzie dzień, w którym uściśniemy sobie dłonie z Luisem – dam Wam znać i przekażę mu, że kawka smakuje!

Za opisami i profilami sensoryczymi kawek stoi Dawid Zadara, Head Roaster warszawskiej palarni kawy HAYB Speciality Coffee.

Darmowa dostawa dla wszystkich zamówień powyżej 50zł!

Wszystkie zamówienia złożone przed 14:00 wysyłamy w ten sam dzień roboczy – nie dotyczy produktów z adnotacją „wysyłka w 48h” lub „preorder”.

Dostępne formy dostawy:
– odbiór osobisty w palarni HAYB w Warszawie,
– kurier InPost,
– Paczkomaty InPost.

Na terenie Warszawy realizowana jest także opcja dostawy ekspresowej (kurier PickPack), paczki doręczane są tego samego dnia w godzinach roboczych (zamówienia 9-15, doręczenia 11-19).

Profil sensoryczny

  • Morela
  • Melon
  • Jabłko

 

Nasze kawy z serii Speciality Single Origin pakujemy teraz w paczki zgodnie z ich wiodącym profilem sensorycznym – dla ułatwienia podzieliliśmy smaki na 6 kategorii (5 + special) i przyznajemy punkty w każdej z nich (poniżej, 0-100).

Sprawdź, jak dokładnie będzie smakować Twoja kawa!

Floral 51
Tropical 49
Jak przygotować kawę?

Kolumbia La Pradera

Kawa
18g
Mielenie
23. klik (Comandante)
Woda
300ml / 96*C
Preinfuzja
60ml / 40s
Czas
2:45-3:00
Zalania do 150/300ml w 0:40 i 1:15, koniec w 1:45. Po każdym zamieszać driperem dwa razy.
Kawa
17g
Mielenie
27-30. klik
Woda
200ml / 96*C
Preinfuzja
-
Czas
1:30 / 2:00
Metoda odwrócona. Wlej 100 ml wody, wsyp kawę i dolej pozostałe 100 ml. Zamieszaj 5 razy, zakręć i poczekaj do 1:30.