Kraj pochodzenia
Kolumbia
Region
Aratoca, Santander
Wysokość uprawy
1600 - 2000 m n.p.m.
Odmiana botaniczna
Tabi & Castillo
Obróbka
Natural
Punktacja (Q score)
86.5
Brak w magazynie Brak w magazynie Brak w magazynie Brak w magazynie Brak w magazynie Brak w magazynie Brak w magazynie Brak w magazynie Brak w magazynie Brak w magazynie Brak w magazynie Brak w magazynie Brak w magazynie Brak w magazynie Brak w magazynie Brak w magazynie Brak w magazynie Brak w magazynie Brak w magazynie Brak w magazynie Brak w magazynie Brak w magazynie
Speciality Single Origin

Kolumbia La Pradera

65.00PLN

question

Preferowane metody przygotowania

Przelew
Aeropress

To się chyba nigdy nie znudzi

Kolumbia po prostu zalewa nas świetną kawą, a ja nieustannie jaram się nią (i Kolumbią, i kawą).

I chciałbym w tym roku Kolumbię poznać bliżej, lecz póki co – czytam i zgłębiam. No i wyczytałem, że farma znajduje się we wschodniej gałęzi Andów –  Cordillera Oriental, około dwóch godzin drogi od stolicy departamentu Bucaramanga w regionie Aratoca (Santander) – La Pradera Hacienda Cafetera, tak się nazywa.

Rodzinna farma kawowa La Pradera została utworzona w 1971 roku i obecnie aż cztery pokolenia rodziny Daza Bautista są bezpośrednio zaangażowane w produkcję, przetwarzanie i eksport kawy specialty. Jakość ich kawy i jej wartość, wynikają z przywiązania rodziny do swojej ziemi i kawy. Farma położona jest w pobliżu kanionu Chicamocha – drugiego co do wielkości kanionu na świecie – to ma znaczenie, bo kanion tworzy unikalny, korzystny mikroklimat z ciepłymi prądami powietrza w ciągu dnia i chłodnymi bryzami oraz opadami deszczu w nocy.

Dziś do rodzinnej farmy La Pradera należy 8 innych farm i cała infrastruktura, służąca obróbce kawy w kooperatywie La Pradera. W laboratorium kontroli jakości pracuje zespół certyfikowanych specjalistów, na czele którego stoi Luis Alfredo Archila.

Przyjdzie dzień, w którym uściśniemy sobie dłonie z Luisem – dam Wam znać i przekażę mu, że kawka smakuje!

Za opisami i profilami sensoryczymi kawek stoi Dawid Zadara, Head Roaster warszawskiej palarni kawy HAYB Speciality Coffee.

Darmowa dostawa dla wszystkich zamówień powyżej 50PLN!

Wszystkie zamówienia złożone przed 14:00 wysyłamy w ten sam dzień roboczy – nie dotyczy produktów z adnotacją „wysyłka w 48h” lub „preorder”.

Dostępne formy dostawy:
– odbiór osobisty w palarni HAYB w Warszawie,
– kurier InPost,
– Paczkomaty InPost.

Na terenie Warszawy realizowana jest także opcja dostawy ekspresowej (kurier PickPack), paczki doręczane są tego samego dnia w godzinach roboczych (zamówienia 9-15, doręczenia 11-19).

Profil sensoryczny

  • Morela
  • Melon
  • Jabłko

 

Nasze kawy z serii Speciality Single Origin pakujemy teraz w paczki zgodnie z ich wiodącym profilem sensorycznym – dla ułatwienia podzieliliśmy smaki na 6 kategorii (5 + special) i przyznajemy punkty w każdej z nich (poniżej, 0-100).

Sprawdź, jak dokładnie będzie smakować Twoja kawa!

Floral 51
Tropical 49
Jak przygotować kawę?

Kolumbia La Pradera

Kawa
18g
Mielenie
23. klik (Comandante)
Woda
300ml / 96*C
Preinfuzja
60ml / 40s
Czas
2:45-3:00
Zalania do 150/300ml w 0:40 i 1:15, koniec w 1:45. Po każdym zamieszać driperem dwa razy.
Kawa
17g
Mielenie
27-30. klik
Woda
200ml / 96*C
Preinfuzja
-
Czas
1:30 / 2:00
Metoda odwrócona. Wlej 100 ml wody, wsyp kawę i dolej pozostałe 100 ml. Zamieszaj 5 razy, zakręć i poczekaj do 1:30.