Kraj pochodzenia
Honduras
Region
Las Vegas, El Cedral, Santa Barbara
Wysokość uprawy
1620 m n.p.m.
Odmiana botaniczna
Pacas
Obróbka
Anaerobic Experimental (Special)
Punktacja (Q score)
87
Brak w magazynie Brak w magazynie Brak w magazynie Brak w magazynie Brak w magazynie Brak w magazynie Brak w magazynie Brak w magazynie Brak w magazynie Brak w magazynie Brak w magazynie Brak w magazynie Brak w magazynie Brak w magazynie Brak w magazynie Brak w magazynie Brak w magazynie Brak w magazynie Brak w magazynie Brak w magazynie Brak w magazynie Brak w magazynie
Speciality Single Origin

Honduras Evin Moreno

72.00PLN

question

Preferowane metody przygotowania

Przelew
Aeropress

Pięknie historie i piękna kawka

Rodzinne firmy to to, co nas kręci, ale jarają nas też pyszne kawki o nieoczywistym smaku – ta spełnia kryteria znakomicie.

Rodzina Moreno była pierwszą rodziną w lokalnej społeczności, która zaczęła sadzić i uprawiać kawę – wcześniej ten region był znany z uprawy warzyw. W 2012 roku, podczas kryzysu gospodarczego, Evin i jego żona Alma postanowili przenieść się do Hiszpanii i ciężko pracować, żeby podreperować budżet.

Udało im się to, powrócili do Santa Barbary na swoją 3,5 hektarową farmę i tu historia zaczęła się niejako na nowo!

Z pięknej historii powstały te piękne ziarna, a proces ich obróbki też do rzeczy pięknych należał – zebrano super dojrzałe wiśnie, umieszczono w plastikowych beczkach i poddano 72 godzinnej fermentacji. Następnie pozbawiono je miąższu i poddano fermentacji na sucho w zbiornikach przez dodatkowe 4 godziny. Później wielokrotnie opłukano je wodą, po czym leniwie leżakowały na słońcu przez 18 dni.

Dzięki tej fermentacji ziarna z Hondurasu mają zaskakująco kenijski charakter. Sprawdź to!

Za opisami i profilami sensoryczymi kawek stoi Dawid Zadara, Head Roaster warszawskiej palarni kawy HAYB Speciality Coffee.

Darmowa dostawa dla wszystkich zamówień powyżej 50zł!

Wszystkie zamówienia złożone przed 14:00 wysyłamy w ten sam dzień roboczy – nie dotyczy produktów z adnotacją „wysyłka w 48h” lub „preorder”.

Dostępne formy dostawy:
– odbiór osobisty w palarni HAYB w Warszawie,
– kurier InPost,
– Paczkomaty InPost.

Na terenie Warszawy realizowana jest także opcja dostawy ekspresowej (kurier PickPack), paczki doręczane są tego samego dnia w godzinach roboczych (zamówienia 9-15, doręczenia 11-19).

Profil sensoryczny

  • Krem limonkowy
  • Zielone żelki
  • Migdały w karmelu

Nasze kawy z serii Speciality Single Origin pakujemy teraz w paczki zgodnie z ich wiodącym profilem sensorycznym – dla ułatwienia podzieliliśmy smaki na 6 kategorii (5 + special) i przyznajemy punkty w każdej z nich (poniżej, 0-100).

Sprawdź, jak dokładnie będzie smakować Twoja kawa!

Floral 50
Berry 10
Tropical 30
Nuts & chocolate 10
Jak przygotować kawę?

Honduras Evin Moreno

Kawa
18g
Mielenie
23. klik (Comandante)
Woda
300ml / 96*C
Preinfuzja
60ml / 40s
Czas
2:45-3:00
Zalania do 150/300ml w 0:40 i 1:15, koniec w 1:45. Po każdym zamieszać driperem dwa razy.
Kawa
17g
Mielenie
27-30. klik
Woda
200ml / 96*C
Preinfuzja
-
Czas
1:30 / 2:00
Metoda odwrócona. Wlej 100 ml wody, wsyp kawę i dolej pozostałe 100 ml. Zamieszaj 5 razy, zakręć i poczekaj do 1:30.