Kraj pochodzenia
Gwatemala
Region
San Antonio Huista, Huehuetenango
Wysokość uprawy
1920 m n.p.m.
Odmiana botaniczna
Caturra, Catuai, Bourbon, Pache
Obróbka
Washed
Punktacja (Q score)
86.25
Brak w magazynie Brak w magazynie Brak w magazynie Brak w magazynie Brak w magazynie Brak w magazynie Brak w magazynie Brak w magazynie Brak w magazynie Brak w magazynie Brak w magazynie Brak w magazynie Brak w magazynie Brak w magazynie Brak w magazynie Brak w magazynie Brak w magazynie Brak w magazynie Brak w magazynie Brak w magazynie Brak w magazynie Brak w magazynie
Speciality Single Origin

Gwatemala Domingo Lopez

60.00PLN

question

Preferowane metody przygotowania

Przelew
Aeropress

TROCHĘ ZAMIESZANIA

Na pewno nie zaszkodzi – zwłaszcza, że ta kawa zamiata stół cuppingowy do czysta!

Zabawnie, trochę się sami z siebie śmiejemy z tym językiem, bo to już trzy kroki od „miażdżenia konkurencji” czy „zaorania innych kawek”. Ale stonowanym językiem musielibyśmy powiedzieć, że po prostu była najlepsza!

Domingo Lopez jest właścicielem 8 hektarów ziemi w San Antonio Huista, Huehuetenango. Jego farma – El Pajal – znajduje się na wysokości 1920 m n.p.m. i jest obsadzona odmianami botanicznymi Caturra, Catuai, Bourbon i Pache. Ta tutaj to miks wszystkich wymienionych – nieźle, nie?

Gdy wybieraliśmy tą kawę do oferty zrobiliśmy cupping w ciemno (nie wiedzieliśmy, która kawa jest od jakiego producenta, jakiej odmiany, ile kosztuje), ta kawka dostała najwyższą ocenę z całego stołu. Klasyczny washed, blend różnych odmian, a zaskoczył nas bardzo (i to pozytywnie!), bardzo przyjemna kawa o kwiatowym profilu!

Co ważne, gospodarstwo Domingo posiada certyfikat ekologiczny, a Domingo uprawią kawę z wielkim szacunkiem dla środowiska, nie używając pestycydów ani do kawy, ani do uprawianych tam warzyw i owoców.

No siemano – poznajmy Gwatemalę na nowo!

Za opisami i profilami sensoryczymi kawek stoi Dawid Zadara, Head Roaster warszawskiej palarni kawy HAYB Speciality Coffee.

Darmowa dostawa dla wszystkich zamówień powyżej 50PLN!

Wszystkie zamówienia złożone przed 14:00 wysyłamy w ten sam dzień roboczy – nie dotyczy produktów z adnotacją „wysyłka w 48h” lub „preorder”.

Dostępne formy dostawy:
– odbiór osobisty w palarni HAYB w Warszawie,
– kurier InPost,
– Paczkomaty InPost.

Na terenie Warszawy realizowana jest także opcja dostawy ekspresowej (kurier PickPack), paczki doręczane są tego samego dnia w godzinach roboczych (zamówienia 9-15, doręczenia 11-19).

Profil sensoryczny

  • Czerwone winogrono
  • Jabłko
  • Dżem brzoskwiniowy

 

Nasze kawy z serii Speciality Single Origin pakujemy teraz w paczki zgodnie z ich wiodącym profilem sensorycznym – dla ułatwienia podzieliliśmy smaki na 6 kategorii (5 + special) i przyznajemy punkty w każdej z nich (poniżej, 0-100).

Sprawdź, jak dokładnie będzie smakować Twoja kawa!

Floral 50
Berry 20
Tropical 30
Jak przygotować kawę?

Gwatemala Domingo Lopez

Kawa
18g
Mielenie
23. klik (Comandante)
Woda
300ml / 96*C
Preinfuzja
60ml / 40s
Czas
2:45-3:00
Zalania do 150/300ml w 0:40 i 1:15, koniec w 1:45. Po każdym zamieszać driperem dwa razy.
Kawa
17g
Mielenie
27-30. klik
Woda
200ml / 96*C
Preinfuzja
-
Czas
1:30 / 2:00
Metoda odwrócona. Wlej 100 ml wody, wsyp kawę i dolej pozostałe 100 ml. Zamieszaj 5 razy, zakręć i poczekaj do 1:30.