Kraj pochodzenia
Etiopia
Region
Damo, Sidamo
Wysokość uprawy
2000 m n.p.m.
Odmiana botaniczna
Heirloom
Obróbka
Natural
Punktacja (Q score)
88
Wyprzedane Wyprzedane Wyprzedane Wyprzedane Wyprzedane Wyprzedane Wyprzedane Wyprzedane Wyprzedane Wyprzedane Wyprzedane Wyprzedane Wyprzedane Wyprzedane Wyprzedane Wyprzedane Wyprzedane Wyprzedane Wyprzedane Wyprzedane Wyprzedane Wyprzedane
Speciality Single Origin

Etiopia Damo HOME LACTIC FERMENTATION – Wciąż Kalusiński

49.00PLN

Wciąż KALUSIŃSKI

And I still got love for the drip!

To se włącz: https://youtu.be/_CL6n0FJZpk i zgadnij, kto wrócił – HAYB i Kalusiński – cały czas robimy swoje!

Tradycyjnie – nie mogło być normalnie, musiało być grubo, więc Kuba wyszedł po mleko i wrócił, ale z butelkami. Mamy tu do czynienia z kolejną producencką odklejką Kalusińskiego, który „nie róbcie tego w domu” traktuje jak zapowiedź świetnej zabawy, więc podpytał nieco o radę Agnieszkę Rojewską (POZDROOOOO!) i wrócił na kwadrat odwalać cuda.

Tym razem znów w swoim domowym studiu potraktował kawę eksperymentem – zielone ziarno fermentowało w roztworze kwasu mlekowego. U NIEGO NA CHACIE. Efekt jest… nawet nie kontrowersyjny – to naprawdę fajna, świeża kawka.

To wciąż Kalusiński – domowa (DAMOwa) produkcja, której nie można już dłużej utrzymać w domu.

 

Za opisami i profilami sensoryczymi kawek stoi Dawid Zadara, Head Roaster warszawskiej palarni kawy HAYB Speciality Coffee.

Darmowa dostawa dla wszystkich zamówień powyżej 129PLN!

Wszystkie zamówienia wysyłamy w ciągu 24-48h od momentu złożenia w dni robocze, tzn. od poniedziałku do piątku.

Nie dotyczy produktów z adnotacją „preorder”.

Dostępne formy dostawy:
– odbiór osobisty w palarni HAYB w Warszawie,
– kurier InPost,
– Paczkomaty InPost.

Profil sensoryczny

  • „biała na maksa – białe owoce, jaśmin, akacja” – Kuba Kalusiński

 

A my dodamy, że z bardzo przyjemną, rześką kwasowością i bardzo długim, cytrusowym posmakiem. I na tyle szalona, by zasługiwać na oznaczenie 100% Special.

Special 100
Jak przygotować kawę?

Etiopia Damo HOME LACTIC FERMENTATION - Wciąż Kalusiński

Kawa
18g
Mielenie
23. klik (Comandante)
Woda
300ml / 96*C
Preinfuzja
60ml / 40s
Czas
2:45-3:00
Zalania do 150/300ml w 0:40 i 1:15, koniec w 1:45. Po każdym zamieszać driperem dwa razy.
Kawa
17g
Mielenie
27-30. klik
Woda
200ml / 96*C
Preinfuzja
-
Czas
1:30 / 2:00
Metoda odwrócona. Wlej 100 ml wody, wsyp kawę i dolej pozostałe 100 ml. Zamieszaj 5 razy, zakręć i poczekaj do 1:30.