Kraj pochodzenia
Kolumbia
Region
Ciudad Bolivar, Antioquia
Wysokość uprawy
1400 - 2000 m n.p.m.
Odmiana botaniczna
Geisha
Obróbka
Anaerobic 96h (Honey)
Punktacja (Q score)
88
Sezonowe

Competition Coffee #002/2023: Kolumbia La Colombia Geisha

89.00PLN

question

Preferowane metody przygotowania

Przelew
Aeropress

Elegancko i bez wybryków

Czy w serii Competition zawsze muszą być fajerwerki, dziwactwa i szaleństwa?

Nie zawsze.

Czasami w kawach uwodzi nas elegancja i delikatność, jak w tej Geishy z Kolumbii. Jak przystało na tę odmianę, mamy do czynienia z czymś niezwykle aksamitnym, delikatnym i gładkim.

Pomimo obróbki beztlenowej, nie znajdziesz tutaj fermentu, nut przejrzałych owoców czy kombuchy – jest czysta, ale słodsza, niż to przy mytych kawkach bywa!

Co do samej farmy – Finca La Colombia jest częścią rodziny Cafe Lumbus, która posiada i prowadzi 5 średnich i dużych gospodarstw w okolicach Ciudad Bolivar w Antioquia. Koncentrują się na produkcji kaw speciality i robią to z dbałością o jakość, środowisko i społeczność.

Gospodarstwo ma łącznie 130 ha, ale tylko 65 ha jest wykorzystywane do produkcji kawy. 30 ha to tereny zalesione, a kolejne 40 ha w górnej części gospodarstwa to chroniony rezerwat przyrody dla rodzimych gatunków i źródła wody. Ze źródła wody na tym obszarze korzysta aż 120 rodzin. Gospodarstwo jest nawożone związkami organicznymi, sadzi się tam też rośliny strączkowe obok kawy, aby pomóc w wiązaniu azotu w glebie.

To prawdziwa przyjemność pracować z kawą, która powstaje z takiej staranności, to wszystko przekłada się na jej elegancki i zbalansowany profil z dużą ilością słodyczy i owocowych, tropikalnych nut.

Bardzo jest tu kulturalnie, ogromnie!
Za opisami i profilami sensoryczymi kawek stoi Dawid Zadara, Head Roaster warszawskiej palarni kawy HAYB Speciality Coffee.

Darmowa dostawa dla wszystkich zamówień powyżej 50zł!

Wszystkie zamówienia złożone przed 14:00 wysyłamy w ten sam dzień roboczy – nie dotyczy produktów z adnotacją „wysyłka w 48h” lub „preorder”.

Dostępne formy dostawy:
– odbiór osobisty w palarni HAYB w Warszawie,
– kurier InPost,
– Paczkomaty InPost.

Na terenie Warszawy realizowana jest także opcja dostawy ekspresowej (kurier PickPack), paczki doręczane są tego samego dnia w godzinach roboczych (zamówienia 9-15, doręczenia 11-19).

Profil sensoryczny

  • Pomarańczowe landrynki
  • Brzoskwinia
  • Zest cytrusów

Nasze kawy z serii Speciality Single Origin pakujemy teraz w paczki zgodnie z ich wiodącym profilem sensorycznym – dla ułatwienia podzieliliśmy smaki na 6 kategorii (5 + special) i przyznajemy punkty w każdej z nich (poniżej, 0-100).

Sprawdź, jak dokładnie będzie smakować Twoja kawa!

Floral 40
Tropical 60
Jak przygotować kawę?

Competition Coffee #002/2023: Kolumbia La Colombia Geisha

Kawa
18g
Mielenie
23. klik (Comandante)
Woda
300ml / 96*C
Preinfuzja
60ml / 40s
Czas
2:45-3:00
Zalania do 150/300ml w 0:40 i 1:15, koniec w 1:45. Po każdym zamieszać driperem dwa razy.
Kawa
17g
Mielenie
27-30. klik
Woda
200ml / 96*C
Preinfuzja
-
Czas
1:30 / 2:00
Metoda odwrócona. Wlej 100 ml wody, wsyp kawę i dolej pozostałe 100 ml. Zamieszaj 5 razy, zakręć i poczekaj do 1:30.