Elegancko i bez wybryków
Czy w serii Competition zawsze muszą być fajerwerki, dziwactwa i szaleństwa?
Nie zawsze.
Czasami w kawach uwodzi nas elegancja i delikatność, jak w tej Geishy z Kolumbii. Jak przystało na tę odmianę, mamy do czynienia z czymś niezwykle aksamitnym, delikatnym i gładkim.
Pomimo obróbki beztlenowej, nie znajdziesz tutaj fermentu, nut przejrzałych owoców czy kombuchy – jest czysta, ale słodsza, niż to przy mytych kawkach bywa!
Co do samej farmy – Finca La Colombia jest częścią rodziny Cafe Lumbus, która posiada i prowadzi 5 średnich i dużych gospodarstw w okolicach Ciudad Bolivar w Antioquia. Koncentrują się na produkcji kaw speciality i robią to z dbałością o jakość, środowisko i społeczność.
Gospodarstwo ma łącznie 130 ha, ale tylko 65 ha jest wykorzystywane do produkcji kawy. 30 ha to tereny zalesione, a kolejne 40 ha w górnej części gospodarstwa to chroniony rezerwat przyrody dla rodzimych gatunków i źródła wody. Ze źródła wody na tym obszarze korzysta aż 120 rodzin. Gospodarstwo jest nawożone związkami organicznymi, sadzi się tam też rośliny strączkowe obok kawy, aby pomóc w wiązaniu azotu w glebie.
To prawdziwa przyjemność pracować z kawą, która powstaje z takiej staranności, to wszystko przekłada się na jej elegancki i zbalansowany profil z dużą ilością słodyczy i owocowych, tropikalnych nut.
Bardzo jest tu kulturalnie, ogromnie!
