English description below
Chińska kawka
Idealna na listopadowo-grudniowe posiadówy
Chris — importer kaw z Azji, działający pod marką Indochina przesłał próbki kilku kaw z Chin . Wybraliśmy tę… najbardziej kawową. Klasyczna, z lekką nutą przypraw, wydaje się idealna na listopadowo-grudniowe posiadówy. Farma i stacja myjąca Banka znajdują się w Mengalian Dai, Lahu w stanie Yunnan, a nazwa pochodzi od dwóch sąsiadujących ze sobą wiosek (Banka Yi i Banka Er), w których zbiera się wiśnie kawowca. Yunnan Coffee Traders — partnerzy naszego importera, którzy na miejscu pomagają w uprawie kawy, zarządzają młynem Banka i częścią farmy. Dbają o rozwój infrastruktury i wiedzy — instalują jeden z pierwszych sortowników optycznych w regionie i eksperymentują z metodami przetwarzania, takimi jak fermentacja drożdży. Uprawiają też nowe odmiany, takie jak Pacamara i Bourbon. Indochia współpracuje z YCT od chwili, gdy po raz pierwszy rozpoczęli import kawy do Wielkiej Brytanii w 2016 roku. Dla nas to trzeci rok współpracy z tym importerem i mam nadzieję, że wkrótce będziemy mogli przedstawić Wam jak najwięcej kaw z tego regionu!
Chinese coffee
Perfect for those cozy November–December sips
Chris, the Asia-based coffee importer behind Indochina, sent us a bunch of Chinese coffee samples — and we went straight for the one that screams “coffee first, everything else second.” Classic, with a hint of spice, perfect for those cozy November–December sips. Banka farm and washing station are tucked away in Mengalian Dai, Yunnan, named after two neighboring villages, Banka Yi and Banka Er. Yunnan Coffee Traders help run the mill, experiment with processing (think yeast fermentation), and even grow new varieties like Pacamara and Bourbon. Indochina and YCT have been teaming up since 2016, and this is our third year working with them. Fingers crossed we’ll be sharing even more coffees from this wild corner of Yunnan soon!
