English description below
Kolejny prezencik od Swerl
Ta Kostaryka może skraść Wam serca, uważajcie!
Mieliśmy kawę od tego producenta w swoim sklepiku rok albo dwa lata temu. Pomyślałem więc, że to fajny pomysł zobaczyć, jak inne palarnie podchodzą do tego samego ziarna i co mogą z niego wycisnąć.
Oto krótki opis, co myśli na jej temat head roaster Swerl:
La Guaca od rodziny Ureña Rojas z Café Rivense to wyjątkowa kawa z regionu Chirripó w Kostaryce, znana z czystości, słodyczy i perfekcyjnej obróbki. To kawa z odmiany Catuai uprawiana wysoko w górach i przetwarzana metodą Red Honey z fermentacją w zamknięciu – dokładnie w grubych czarnych plastikowych workach (stąd dopisek sealed przy procesie) Oferuje nuty owoców tropikalnych, żółtej śliwki, migdałów i delikatnych kwiatów. Café Rivense to rodzinne gospodarstwo, które samodzielnie zajmuje się każdym etapem produkcji od sadzenia po eksport. Rodzina stawia na zrównoważoną uprawę, bioróżnorodność, oszczędność wody i pełną transparentność, będąc jednym z najlepszych przykładów ekologicznej i wysokiej jakości produkcji kawy w Kostaryce.
Another little gift from Swerl
This Costa Rican might just steal your heart — you’ve been warned!
We had coffee from this producer in our shop a year or two ago, and I thought it’d be cool to see how other roasters approach the same bean and what they can coax out of it.
Here’s a short take from Swerl’s head roaster on what he thinks about it:
La Guaca from the Ureña Rojas family of Café Rivense is a standout coffee from the Chirripó region of Costa Rica, known for its clarity, sweetness, and spot-on processing. Grown high in the mountains from the Catuai variety and processed as a Red Honey with sealed fermentation, it brings notes of tropical fruit, yellow plum, almonds, and soft florals. Café Rivense is a family-run farm that handles every step themselves — from planting all the way to export. They focus on sustainable farming, biodiversity, low water use, and full transparency, making them one of the best examples of eco-friendly, high-quality coffee production in Costa Rica.
