Totalna Chińczyzna –
Czyli dobra kawa, żaden instant, chociaż przygotowanie dobrego przelewu nie zajmuje znowu wcale tak dużo czasu. Jaramy się kawami z tej części świata i cieszymy się, że wpadają nam takie perełki.
Chris – importer kaw z Azji, przesłał próbki kilku kaw z Chin – wybraliśmy tę… najbardziej kawową. Klasyczna, z lekką nuta przypraw, wydaje się idealna na grudniowe posiadówy. Farma i stacja myjąca Banka znajdują się w Mengalian Dai, Lahu w stanie Yunnan, a nazwa pochodzi od dwóch sąsiadujących ze sobą wiosek (Banka Yi i Banka Er), w których zbiera się wiśnie kawowca.
Yunnan Coffee Traders – partnerzy naszego importera, którzy na miejscu pomagają w uprawie kawy zarządzają mokrym młynem Banka i częścią farmy Banka o powierzchni około 100 hektarów. Dbają o rozwój infrastruktury i wiedzy – instalują jeden z pierwszych sortowników optycznych w regionie, eksperymentują z metodami przetwarzania, takimi jak fermentacja drożdży. Uprawiają też nowe odmiany, takie jak Pacamara i Bourbon.
Indochiny współpracują z YCT od chwili, gdy po raz pierwszy rozpoczęli import kawy do Wielkiej Brytanii w 2016 roku. Dla nas to drugi rok współpracy z importerem Indochina i mam nadzieję, że będziemy mogli przedstawić Wam jak najwięcej kaw z tego regionu!
MADE IN? CHINA –
That is – a good coffee, not an instant. Although brewing a good coffee usually doesn’t take much time either way. We enjoy coffees from this part of the world and we are glad that we come across such a gem.
Out of several coffee samples from this region, send to us by Chris – an importer of coffees from China, we’ve chosen this one… the most coffee-like. Classic, with a delicate notes of spices, it seems perfect for December parties. The Banka farm and washing station is located in Mengalian Dai, Lahu, Yunnan, and is named after two neighboring villages (Banka Yi and Banka Er) where coffee cherries are harvested.
Yunnan Coffee Traders – who help in coffee cultivation on site, manage the Banka wet mill and part of the Banka farm with an area of approximately 100 hectares. They take care of the development of infrastructure and knowledge – they are installing one of the first optical sorters in the region and are experimenting with processing methods, such as yeast fermentation. They also started to grow new varieties – such as Pacamara and Bourbon.
This is the second year of cooperation with the Indochina importer for us and we hope that we will be able to introduce you to as many coffees from this region as possible!
