Iście soczyście
W 2025 roku debiutowała, a w tym roku znowu kupiliśmy lot z tej samej farmy, prosto z regionu Santa Bárbara w Hondurasie.
José Andrés Castillo Mejía osiadł w Santa Bárbara w 1985 roku. W 1990 roku kupił swoją pierwszą farmę, na której z początku uprawiał kawę niższej jakości. Około siedem-osiem lat temu José kupił kolejny kawałek ziemi i rozpoczął tam uprawę kilku konkretnych odmian botanicznych – w tym Parainemy, której przyglądamy się w tej paczce. Ten natural to kawa, którą można pić codziennie. Wszystko tutaj się zgadza: jest kawowa, owocowa, słodka i soczysta.
José to na pewno mistrz, jeśli chodzi o uprawę i obróbkę, ale ciekawą sprawą jest tu również sama odmiana, którą pijecie. Parainema to odmiana kawowca wywodząca się z Hondurasu, jednak swoje początki ma w laboratorium w Portugalii! Została wyselekcjonowana przez honduraski instytut IHCAFE. Należy do grupy Sarchimor i jest efektem skrzyżowania Villa Sarchí z Híbrido de Timor – połączenia, które łączy potencjał jakościowy z wysoką odpornością rośliny. W filiżance Parainema potrafi zachwycić soczystą kwasowością, owocowością i kwiatową elegancją. To odmiana, która pokazuje, że odporność na rdzę kawową może iść w parze z naprawdę świetnym smakiem.
