Kraj pochodzenia
Salwador
Region
Usulutan
Wysokość uprawy
1400 m n.p.m.
Odmiana botaniczna
Pacamara
Obróbka
Black Honey (Honey)
Punktacja (Q score)
87
Brak w magazynie Brak w magazynie Brak w magazynie Brak w magazynie Brak w magazynie Brak w magazynie Brak w magazynie Brak w magazynie Brak w magazynie Brak w magazynie Brak w magazynie Brak w magazynie Brak w magazynie Brak w magazynie Brak w magazynie Brak w magazynie Brak w magazynie Brak w magazynie Brak w magazynie Brak w magazynie Brak w magazynie Brak w magazynie
Speciality Single Origin

Salwador Los Pirineos

69.00PLN

question

Preferowane metody przygotowania

Przelew
Aeropress

Tak po znajomości

Wieloletniej i bardzo miłej, bo Los Pirineos to poważni gracze!

Nazwa farmy Los Pirineos z Salwadoru towarzyszy mi, odkąd w ogóle zajmuję się kawą – czyli już kawałek czasu.

Pierwszy raz czytałem o niej jako barista w Wesoła Cafe, wtedy farmą zarządzał legendarny Gilberto Baraona. Teraz, po jego śmierci, Los Pirineos prowadzi jego syn – Diego, którego miałem przyjemność poznać w czasie World Of Coffee w Mediolanie.

Biegaliśmy razem, bo Diego jest mocno wkręcony w triatlon, mieliśmy też okazję pogadać o życiu i kawce!

Zamówiliśmy od niego próbki i wybraliśmy dwie pacamary. Ta jest poddana obróbce black honey – pestki z miąższem suszy się przez 25 dni – to długo, nawet dla tej metody.Co z tego wyszło? Mnóstwo owocowego smaku, bardzo wiśniowa kawa z nutkami agrestu i śliwki – megasłodko i turboczysto.

Już niedługo także anaerobic z tej farmy, ale teraz rozkoszuj się smakiem pysznego black honey z Los Pirineos!

 

Za opisami i profilami sensoryczymi kawek stoi Dawid Zadara, Head Roaster warszawskiej palarni kawy HAYB Speciality Coffee.

Darmowa dostawa dla wszystkich zamówień powyżej 50zł!

Wszystkie zamówienia złożone przed 14:00 wysyłamy w ten sam dzień roboczy – nie dotyczy produktów z adnotacją „wysyłka w 48h” lub „preorder”.

Dostępne formy dostawy:
– odbiór osobisty w palarni HAYB w Warszawie,
– kurier InPost,
– Paczkomaty InPost.

Na terenie Warszawy realizowana jest także opcja dostawy ekspresowej (kurier PickPack), paczki doręczane są tego samego dnia w godzinach roboczych (zamówienia 9-15, doręczenia 11-19).

Profil sensoryczny

  • Wiśnia
  • Agrest
  • Śliwki

Nasze kawy z serii Speciality Single Origin pakujemy teraz w paczki zgodnie z ich wiodącym profilem sensorycznym – dla ułatwienia podzieliliśmy smaki na 6 kategorii (5 + special) i przyznajemy punkty w każdej z nich (poniżej, 0-100).

Sprawdź, jak dokładnie będzie smakować Twoja kawa!

Floral 20
Berry 70
Tropical 10
Jak przygotować kawę?

Salwador Los Pirineos

Kawa
18g
Mielenie
23. klik (Comandante)
Woda
300ml / 96*C
Preinfuzja
60ml / 40s
Czas
2:45-3:00
Zalania do 150/300ml w 0:40 i 1:15, koniec w 1:45. Po każdym zamieszać driperem dwa razy.
Kawa
17g
Mielenie
27-30. klik
Woda
200ml / 96*C
Preinfuzja
-
Czas
1:30 / 2:00
Metoda odwrócona. Wlej 100 ml wody, wsyp kawę i dolej pozostałe 100 ml. Zamieszaj 5 razy, zakręć i poczekaj do 1:30.