Kraj pochodzenia
Etiopia
Region
Guji
Wysokość uprawy
2200 m n.p.m.
Odmiana botaniczna
Heirloom
Obróbka
Natural
Punktacja (Q score)
87.75
Brak w magazynie Brak w magazynie Brak w magazynie Brak w magazynie Brak w magazynie Brak w magazynie Brak w magazynie Brak w magazynie Brak w magazynie Brak w magazynie Brak w magazynie Brak w magazynie Brak w magazynie Brak w magazynie Brak w magazynie Brak w magazynie Brak w magazynie Brak w magazynie Brak w magazynie Brak w magazynie Brak w magazynie Brak w magazynie
Speciality Single Origin

Etiopia Birbissa

64.00PLN

question

Preferowane metody przygotowania

Przelew
Aeropress

Kawa z kolebki

A tak konkretniej to… spod drzewa.

Dobra, bo chcieliśmy być zabawni i wyszło jak wyszło. Zacznijmy od tego, że to natural z Etiopii i jest tu owocowo z jaśminową nutką, ale tak bardzo owocowo i bardzo lepko.

A teraz wróćmy do konceptu – otóż Etiopia to kolebka kawy, jak szczupak jest król rzeki, a “birbissa” w jezyku Oroomiffa (taki język w Etiopii, który robi za taki trochę wspólny) oznacza takie drzewo, które ocienia kawowe krzewy – romantycznie, nie?

No dość uroczo.

W ogóle farmerzy w Etiopii nie mają jakichś olbrzymich połaci ziemi do zagospodarowania, kawka rośnie tam w ogródkach, w lasach i jej zbiory trochę przypominają chodzenie na grzyby. Rolnicy łączą się w kooperatywy i nadal jest to piąty producent kawy na świecie – czyli nieźle.

Na przykład lot, z którego pochodzi Birbissa, zebrało 21 farmerów, kawka trafiła do stacji, poleżała 3-4 tygodnie i trafiła do ręcznego sortowania – szanujemy tę robotę, bo wyszły z niej przemiłe rzeczy. Można się spodziewać naturali z Etiopii nieco więcej, bo ten rok nie był łatwy, jeśli chodzi o dostęp do czystej wody.

Pij sobie tę kawkę z uśmiechem – fajnie być częścią łańcucha, który coś ludziom zmienia na lepsze!

 

 

Za opisami i profilami sensoryczymi kawek stoi Dawid Zadara, Head Roaster warszawskiej palarni kawy HAYB Speciality Coffee.

Darmowa dostawa dla wszystkich zamówień powyżej 50zł!

Wszystkie zamówienia złożone przed 14:00 wysyłamy w ten sam dzień roboczy – nie dotyczy produktów z adnotacją „wysyłka w 48h” lub „preorder”.

Dostępne formy dostawy:
– odbiór osobisty w palarni HAYB w Warszawie,
– kurier InPost,
– Paczkomaty InPost.

Na terenie Warszawy realizowana jest także opcja dostawy ekspresowej (kurier PickPack), paczki doręczane są tego samego dnia w godzinach roboczych (zamówienia 9-15, doręczenia 11-19).

Profil sensoryczny

  • Morele
  • Maliny
  • Jaśmin

Nasze kawy z serii Speciality Single Origin pakujemy teraz w paczki zgodnie z ich wiodącym profilem sensorycznym – dla ułatwienia podzieliliśmy smaki na 6 kategorii (5 + special) i przyznajemy punkty w każdej z nich (poniżej, 0-100).

Sprawdź, jak dokładnie będzie smakować Twoja kawa!

Floral 30
Berry 30
Tropical 40
Jak przygotować kawę?

Etiopia Birbissa

Kawa
18g
Mielenie
23. klik (Comandante)
Woda
300ml / 96*C
Preinfuzja
60ml / 40s
Czas
2:45-3:00
Zalania do 150/300ml w 0:40 i 1:15, koniec w 1:45. Po każdym zamieszać driperem dwa razy.
Kawa
17g
Mielenie
27-30. klik
Woda
200ml / 96*C
Preinfuzja
-
Czas
1:30 / 2:00
Metoda odwrócona. Wlej 100 ml wody, wsyp kawę i dolej pozostałe 100 ml. Zamieszaj 5 razy, zakręć i poczekaj do 1:30.