Wypoczęta w chłodzie.
Kostaryka w wydaniu, które uwielbiamy, czyli prawdziwy smaczek z Corazón de Jesús, a konkretnie z parceli Los Tonos. Za tym projektem stoi Johnny Alvarado Abarca, który uprawia kawę w regionie Brunca.
W tej paczce znajdziecie odmianę Villa Sarchi, czyli lokalną mutację Bourbona, znaną z eleganckiej kwasowości i potężnej słodyczy. Całość podkręca proces Natural Reposado – wisienki przed suszeniem „odpoczywają” przez pewien czas w chłodzie, co pozwala cukrom z miąższu maksymalnie spenetrować ziarno. Dzięki temu parcela Los Tonos oferuje niesamowicie lepkie body i nuty dojrzałych czerwonych owoców, zachowując przy tym wzorową czystość naparu. To idealny balans między nowoczesnym podejściem do fermentacji, a klasyczną, owocową pijalnością, która świetnie sprawdzi się w Waszych dripach.
