Brewing – kurs parzenia kawy

Cena: 600.00

Czy wiesz, jak przygotować idealną kawę przelewową? A może chcesz nauczyć się parzenia kawy na swój własny sposób? W takim razie ten kurs jest z pewnością dla Ciebie! Może jeszcze o tym nie wiesz, ale jest wiele alternatywnych technik zaparzania kawy, które nie tylko rządzą w naszych domach, ale trafiły też do barów i kawiarni na całym świecie! Dowiedz się, ile pracy i serca trzeba włożyć w to, aby osiągnąć najwyższą jakość tego aromatycznego napoju!

Na szkoleniu Brewing dowiesz się w jaki sposób rozsądnie zbudować i rozbudować swój domowy brew bar! Poznasz też najpopularniejsze urządzenia do parzenia dużych ilości czarnej kawy, czyli French Press, Aeropress, Hario V60 oraz Chemex! Czym jednak byłoby samo urządzenie bez świeżo zmielonej kawy? Podczas naszych warsztatów uczestnicy będą mogli wypróbować różne młynki – od dużych młynków znanych z kawiarni na całym świecie, po niewielkie, ręczne młynki do użytku domowego!

Sztuka parzenia kawy to doskonała przygoda życiowa, którą można wykorzystać również na niwie zawodowej. Kurs Brewing polega na omówieniu wszystkich czynników wpływających na jej właściwe przygotowanie metodami alternatywnymi (a jest ich trochę!). Dowiesz się także więcej o ekstrakcji, wodzie, czy wpływie jakości mielenia i świeżości ziaren na proces zaparzania kawy. Poznasz historię tego napoju i przekonasz się, jak długi proces odbywa się od momentu uzyskania ziaren na plantacji aż do smakowania naparu w filiżance. Pogłębisz swoją wiedzę na temat smaków i aromatów, jakie skrywają w sobie różne rodzaje kaw. Opowiemy o tym, jaki wpływ na smak konkretnych ziaren ma rodzaj ich obróbki, a także co różni kawę niedoparzoną i przeparzoną od kawy zaparzonej poprawnie. 

Temat kawy jest bardzo obszerny, a my podczas przeprowadzanych warsztatów chętnie dzielimy się wiedzą i doświadczeniem z naszej codziennej pracy. Podczas szkolenia dowiesz się między innymi co to jest cupping i po co się go robi, jak wykorzystuje się refraktometr, czy też jaki wpływ na smak kawy ma temperatura wykorzystanej do jej parzenia wody. Pod okiem baristy zdobędziesz również umiejętności praktyczne w zaparzaniu kaw za pomocą różnych urządzeń, takich jak Hario V60, Aeropress czy french press. 

Zarezerwuj dla nas 4 godziny – tyle wynosi czas trwania kursu. Jest to wystarczająco dużo, aby nauczyć się alternatywnych technik przygotowywania tego niezwykłego napoju. Gotowy na taką przygodę? No to do zobaczenia na warsztatach!

 

PROGRAM KURSU BREWING:

  • Jak wygląda droga kawy z plantacji do filiżanki;
  • Cupping kaw z segmentu speciality coffee z wyróżnieniem różnych stopni wypalenia kawy
  • V60 – tworzenie własnego przepisu na kawę
    • Ekstrakcja a koncentracja – co czym jest i jak się je mierzy?
    • Wpływ poszczególnych składowych procesu parzenia na efekt w filiżance;
      • Grubość mielenia
      • Doza kawy
      • Temperatura kawy
  • Aeropress – prosta metoda odwrócona, popraw workflow w kawiarni!
  • French press – łatwy sposób na dobrą kawę w domu.
  • Test teoretyczny oraz podsumowanie szkolenia.

 

INFORMACJE PRAKTYCZNE:

Każdy uczestnik po zakończeniu kursu parzenia kawy i osiągnięciu pozytywnego wyniku w teście wiedzy otrzyma certyfikat potwierdzający zdobycie danego zakresu wiedzy i umiejętności.

Podczas prowadzonych przez nas warsztatów nie licz tylko na teorię – będziesz miał także praktyczne zajęcia, na których z Twoją pomocą zaparzymy hektolitry kawy. Dlatego raczej odradzamy jej picie przed szkoleniem!

 

Dla kogo: Kurs baristy dedykowany jest osobom pracującym w kawiarni, które chcą poprawić swoje kompetencje w zakresie przygotowania kawy. Mogą skorzystać z niego również home bariści, czyli ci, którzy uwielbiają dobrze zaparzoną kawę w domowym zaciszu i chcą poszerzyć swoją wiedzę w tym zakresie.

Miejsce szkolenia: HAYB Speciality Coffee, Al. Jerozolimskie 200

Czas szkolenia: 4 godziny, szkolenie odbywa się w godzinach 10 – 14

Termin szkolenia: Do ustalenia z trenerem, indywidualnie lub grupowo (w zależności od wybranego wariantu).
Uwaga! W przypadku szkoleń „dla siebie”, kontaktujemy się z uczestnikami po zakupie – natomiast w przypadku VOUCHERA prezentowego, prosimy o kontakt osoby obdarowanej z nami pod adresem mailowym biuro@haybcoffee.pl

Prowadzący: Kacper Kasdepke – antropolog, który zostawił badania nad miastem dla badań nad kawą speciality – i bardzo mu to odpowiada! W kawie działa od 2015 roku – możecie go znać między innymi z Hałas Vinyl & Coffee czy warszawskiego Coffeedesku – a szkoli od 2018. Jego serce bije dla kawy, a jego dowcip jest wypalony naprawdę ciemno.

 

Kontakt:
W razie jakichkolwiek pytań służymy pomocą!
tel: +48 664 311 993
mail: biuro@haybcoffee.pl

 

Wyczyść

SKU: 0891 Kategoria: