Brewing – kurs parzenia kawy

Cena:
300.00

Alternatywne metody parzenia kawy rządzą nie tylko w naszych domach i już od wielu lat zdobywają szturmem bary kawiarni na całym świecie!

Podczas naszego podstawowego szkolenia Brewing omówimy wspólnie wszystkie czynniki wpływające na poprawne zaparzenie kawy metodami alternatywnymi. Porozmawiamy o ekstraktywności, o wodzie, jakości mielenia, świeżości ziarna oraz jego składzie chemicznym. Pogłębimy Twoją wiedzę o smakach i aromatach w kawie oraz odpowiemy na pytanie jaki wpływ na smak konkretnych ziaren ma rodzaj obróbki. Alternatywne parzenie kawy nie musi być wcale trudne! Dowiesz się czym cechuje się kawa niedoparzona, a czym przeparzona. Dowiesz się do czego służy refraktometr, a co najważniejsze – w praktyce będziesz mógł zaparzyć kawę za pomocą różnych urządzeń na młynkach renomowanych producentów takich jak Mahlkonig, Mazzer czy Comandante.

Program szkolenia:

  • Omówienie drogi kawy z plantacji do filiżanki;
  • Cupping kaw z segmentu speciality coffee z wyróżnieniem różnych stopni wypalenia kawy
  • V60 – budowanie własnego przepisu na kawę
    • Czym jest ekstrakcja a czym koncentracja? Jak je mierzyć?
    • Wpływ poszczególnych składowych procesu parzenia na efekt w filiżance;
      • Grubość mielenia
      • Doza kawy
      • Temperatura kawy
  • Aeropress – prosta metoda odwrócona, popraw workflow w kawiarni!
  • Test teoretyczny oraz podsumowanie szkolenia.

INFORMACJE PRAKTYCZNE:

Każdy uczestnik po zakończeniu szkolenia i osiągnięciu pozytywnego wyniku w teście wiedzy otrzyma certyfikat potwierdzający zdobycie danego zakresu wiedzy i umiejętności.

Nasz kurs parzenia kawy to nie tylko teoria- to również praktyczne zajęcia na których zaparzymy hektolitry kawy. W związku z tym polecamy nie pić kawy przed szkoleniem!

Dla kogo: Dla osób pracujących w kawiarni którzy chcą poprawić swoje kompetencje, dla homebaristów którzy chcą poszerzyć swoją wiedzę.

Miejsce szkolenia: HAYB Speciality Coffee Al. Jerozolimskie 200

Czas szkolenia: 3 godziny, szkolenie odbywa się w godzinach 10 – 13

Kontakt:
W razie jakichkolwiek pytań służymy pomocą!
Headtrainer HAYB Barista Academy – Kuba Świątek
tel: 505-378-100
mail: k.swiatek@haybcoffee.pl

Wyczyść
SKU: brak Kategoria: