Brewing – kurs parzenia kawy

Cena: 240.00 300.00 

Czy wiesz, jak przygotować idealną kawę przelewową? A może chcesz nauczyć się parzenia kawy na swój własny sposób? W takim razie ten kurs jest z pewnością dla Ciebie! Może jeszcze o tym nie wiesz, ale jest wiele alternatywnych technik zaparzania kawy, które nie tylko rządzą w naszych domach, ale również trafiły do barów i kawiarni na całym świecie! Dowiedz się, ile pracy i serca trzeba włożyć w to, aby osiągnąć najwyższą jakość tego aromatycznego napoju!

Sztuka parzenia tzw. małej czarnej to doskonała przygoda życiowa, którą można wykorzystać również na niwie zawodowej. Podstawowy kurs Brewing polega na omówieniu wszystkich czynników wpływających na jej właściwe przygotowanie metodami alternatywnymi (a jest ich trochę). Dowiesz się także więcej o ekstraktywności, wodzie (niejednej), co ma jakość mielenia i świeżość ziaren do procesu zaparzania kawy, a także zdradzimy Ci jej skład chemiczny. Poznasz historię tego napoju i przekonasz się, jak długi proces odbywa się od momentu uzyskania ziaren na plantacji aż po smakowanie czarnego napoju w filiżance. Pogłębisz swoją wiedzę na temat smaków i aromatów, jakie skrywają w sobie różne rodzaje kaw. Opowiemy o tym, jaki wpływ na smak konkretnych ziaren ma rodzaj ich obróbki, a także co różni kawę niedoparzoną od przeparzonej.

Takie spotkania dla amatorów czarnego, aromatycznego napoju jak kursy jej zaparzenia to świetna okazja, aby przekonać się, że inne techniki jej przygotowania mogą również być łatwe i dają okazję, aby poczuć najwyższą jakość tego napoju. Temat kawy może być bardzo obszerny, a my podczas przeprowadzanych warsztatów chętnie dzielimy się zdobytą wiedzą i doświadczeniem w naszej codziennej pracy. Podczas spotkań dowiesz się, co to jest i jak wykorzystuje się refraktometr oraz nauczysz się właściwego spieniania mleka. Zdobędziesz również umiejętności praktyczne pod okiem baristy w zaparzaniu kaw za pomocą różnych urządzeń – zajęcia odbywają się na młynkach renomowanych producentów, w tym m.in. Mahlkonig, Mazzer czy Comandante.

Zarezerwuj dla nas 3 godziny – tyle wynosi czas trwania kursu. Jest to wystarczająco dużo, aby nauczyć się alternatywnych technik serwowania tzw. małej czarnej i posiąść wiedzę na temat tego, jak zaparza się idealne espresso. Gotowy na taką przygodę? No to do zobaczenia na warsztatach!

Program kursu parzenia kawy:

  • Jak wygląda droga kawy z plantacji do filiżanki;
  • Cupping kaw z segmentu speciality coffee z wyróżnieniem różnych stopni wypalenia kawy
  • V60 – budowanie własnego przepisu na kawę
    • Ekstrakcja a koncentracja – co czym jest i jak się je mierzy?
    • Wpływ poszczególnych składowych procesu parzenia na efekt w filiżance;
      • Grubość mielenia
      • Doza kawy
      • Temperatura kawy
  • Aeropress – prosta metoda odwrócona, popraw workflow w kawiarni!
  • Test teoretyczny oraz podsumowanie szkolenia.

INFORMACJE PRAKTYCZNE:

Każdy uczestnik po zakończeniu kursu parzenia kawy i osiągnięciu pozytywnego wyniku w teście wiedzy otrzyma certyfikat potwierdzający zdobycie danego zakresu wiedzy i umiejętności.

Podczas prowadzonych przez nas warsztatów nie licz tylko na teorię – będziesz miał także praktyczne zajęcia, na których z Twoją pomocą zaparzymy hektolitry kawy. Dlatego raczej odradzamy jej picie przed szkoleniem!

Dla kogo: Kurs baristy dedykowany jest osobom pracującym w kawiarni, które chcą poprawić swoje kompetencje w zakresie przygotowania kawy. Mogą skorzystać z niego również homebariści, czyli ci, co uwielbiają dobrze zaparzoną kawę w domowym zaciszu i chcą poszerzyć swoją wiedzę w tym zakresie.

Miejsce szkolenia: HAYB Speciality Coffee Al. Jerozolimskie 200

Czas szkolenia: 3 godziny, szkolenie odbywa się w godzinach 10 – 13

Kontakt:
W razie jakichkolwiek pytań służymy pomocą!
Headtrainer HAYB Barista Academy – Kuba Świątek
tel: 505-378-100
mail: k.swiatek@haybcoffee.pl

Wyczyść
SKU: brak Kategoria: