Peru Wolfina DECAF (kawa bezkofeinowa)

Cena: 50.00

Kraj pochodzenia: Peru
Region: Huabal and Cajamarca
Odmiana botaniczna: Caturra, Catuai
Wysokość uprawy: 1600-1900 m n.p.m
Obróbka: DECAF (metoda sparkling water)
Punktacja: 85,5
Profil sensoryczny: Biała herbata, Żółte owoce, Nektarynka, Miód
Polecana pod: Filtr (Drip, Aeropress, Chemex), Cold Brew
Opakowanie: 250g
_

Nadmiar może powodować zmęczenie, wypalenie i znudzenie, ale jak tu się nudzić w HAYB? To kawa, na którą czekałem. Serio. Dlaczego? Nie wierzyłem w potencjał kaw bezkofeinowych. Nie wierzyłem, lecz zostałem oświecony. Zero kofeiny = zero goryczy. Zero kofeiny = ciastko z kawą do wieczornego Netflixa, bez obaw o koszmary i czerwone oczy nazajutrz. W końcu zero kofeiny = tak samo pyszny smak. Delikatność białej herbaty, soczysta kwasowość żółtych i białych owoców, kremowość na języku. Nie spodziewałem się, a zasmakowałem. Nudziłem się, a znów jestem zajawiony na poszukiwanie nowych kaw, procesów i metod obróbki. To jest to! Lepszego Decafa nie piłem!

~ Dawid Zadara, nasz Head Roaster

Sparkling water to bezpieczna (i organiczna) metoda dekafeinizacji, w której wykorzystywana jest tylko woda i dwutlenek węgla – czyli w sumie to samo, co woda gazowana, stąd nazwa! Oczywiście sam proces jest ciut bardziej skomplikowany niż po prostu wrzucenie ziarna zielonego do wody, bo polega na kilku płukaniach przy użyciu CO2 pod ciśnieniem, co ostatecznie pozwala usunąć kofeinę. Wszystko bez utraty walorów smakowych (poza obniżeniem goryczy) – a co najważniejsze, bez użycia niebezpiecznych substancji czy jakichkolwiek chemikaliów.

__

Preferowane metody przygotowania:

 drip  chemex (1)  aeropress  syphon
V60 Chemex Aeropress

Syphon

Wszystkie nasze kawy standardowo sprzedajemy w ziarnach.

Jeżeli jednak nie masz w domu młynka, możemy zmielić kawę za Ciebie. Daj nam tylko znać w uwagach do zamówienia, pod jaką metodę!