Pierwsza w naszej historii kawa leżakowana w torfowej beczce!

Pewnego dnia nasi znajomi z browaru Funky Fluid podrzucili nam tajemniczą beczkę, starszą niż te, których używaliśmy do tej pory, owianą słonym wiatrem, z pociemniałego drewna i rdzawymi obręczami. Oj, tak – wiedzieliśmy, że nadszedł czas na zrobienie kroku i odważny eksperyment w naszej serii leżakowanych kaw!

Beczka trafiła do nas pośrednio ze Szkocji, z wyspy Islay, gdzie przez wiele lat leżakowała w niej whisky z destylarni Ardbeg. Bezpośrednio przed kawą trafił do niej jeszcze dymiony torfem imperialny stout z solą i tytoniem, Gray Lava, który dodał do drewna nieco słodyczy i nut czekoladowych.

Wiedzieliśmy, że ta edycja zasługuje na coś specjalnego – dlatego do starzenia użyliśmy ziarna obróbki Yellow Honey pochodzącego z Kostaryki, z farmy Finca El Venado i stacji myjącej Cerro San Luis. To bardzo nietypowa dla tamtego regionu świata odmiana botaniczna SL28, stąd mimo amerykańskiej prowieniencji kawa (przed wsypaniem do beczki) charakteryzowała się bardzo rześkim, soczystym i cytrusowym charakterem.

Efekt? Paradoksalnie udało nam się uzyskać jedną z lżejszych kaw Barrel Aged do tej pory! W kawie zostało dużo owocowego charakteru, bez przytłaczającego body, za to z przyjemnie beczkową i dymną (na granicy wyczuwalności) kontrą. Mniej słodka, a bardziej kompleksowa, z nutami dębiny, whisky i piwa podbijającymi jej naturalny charakter. Polecamy spróbować, tym bardziej, że mocno różni się od dotychczasowych przedstawicieli serii!

Polecamy porównać kawę w wersji Barrel Aged ze “zwykłą” – wybierz odpowiedni wariant produktu, aby kupić zestaw w promocyjnej cenie. 😉

Preferowane metody przygotowania:

V60	Chemex	Aeropress	Syphon