Kostaryka Cordillera De Fuego

Cena: 70.00

Kraj pochodzenia: Kostaryka
Region: Terrazú
Odmiana botaniczna: Caturra & Catuaí
Wysokość uprawy: 1700-1800 m. n.p.m.
Obróbka: Termic Fermentation
Punktacja: 87,75
Profil sensoryczny: Cynamon, Fanta, Dojrzałe Czereśnie
Polecana pod: Filtr (Drip, Aeropress, Chemex), Cold Brew
Opakowanie: 250g
_

Gwiazdą jest tutaj kawa, ale jej trenerem – Luis Eduardo Campos, farmer, który z pasją eksperymentuje z różnymi metodami fermentacji i suszenia ziaren!

Ta kawa została obrobiona w wyjątkowy sposób – poprzez fermentację termiczną, która wcześniej na farmie Luisa nie była stosowana. Przeprowadzając jeden ze swoich eksperymentów farmer zauważył, że cukry w kawie karmelizują się w szczególny sposób, gdy doda się wodę o temperaturze około 80 stopni Celsjusza do zbiorników fermentacyjnych, w których zachodzi zwykły proces beztlenowy. Dzięki wytworzonemu szokowi temperaturowemu słodkie smaki przenikają do ziaren kawy, co prowadzi do spektakularnego profilu smakowego. Ćwiczyłem swoją odporność na bajki i różne kawowe mity, ale stół, przy którym testujemy próbki od importerów, nie kłamie – ta kawa rzeczywiście ma wyjątkowy i złożony profil smakowy. Sprawdźcie sami!

__

Preferowane metody przygotowania:

 drip  chemex (1)  aeropress  syphon
V60 Chemex Aeropress

Syphon

Wszystkie nasze kawy standardowo sprzedajemy w ziarnach.

Jeżeli jednak nie masz w domu młynka, możemy zmielić kawę za Ciebie. Daj nam tylko znać w uwagach do zamówienia, pod jaką metodę!

_