Choć do tej pory leżakowaliśmy w beczkach tylko kawy myte (obróbka washed), nadszedł czas na kolejny eksperyment – to nasz pierwszy natural barrel aged!

Historia jego powstania jest podobna do naszych wcześniejszych kaw tego typu. Najpierw była beczka, do której kilka lat temu w USA został wlany bourbon Four Roses. Gdy zakończył leżakowanie, beczka musiała opuścić destylarnię i pojechać dalej – zgodnie z tradycją i przepisami, bourbon zawsze musi trafiać do świeżej beczki, nie można użyć drugi raz tej samej! Ta trafiła do Europy, do Polski, pod Warszawę, konkretnie do Błonia, do Browaru Artezan. Tam przez kilka miesięcy była używana do starzenia imperialnego portera (ciężkiego i mocnego piwa) One of Each.

Efekt jest zaskakujący – o ile nasze poprzednie dwie myte kawy w wersji barrel aged zyskiwały potężne body, tak tym razem starzenie wysmukliło kawę. Porównalibyśmy jej smak i odczucie raczej z piciem whisky niż piwa – nie ma potężnej słodyczy wypełniającej usta, zamiast tego są wytrawne nuty, potężne odczucie beczki (waniliowo-bourbonowe) i zostający długo w ustach, lekko taninowy finisz. Zdecydowanie warto spróbować, nasza Kolumbia Barrel Aged nie przypomina zwykłej kawy!

Polecamy ją nie tylko solo, ale także do sparowania z piwem lub deserem, jeżeli lubisz eksperymentować.