Tak jak przy ostatniej Etiopii Acacia, wybraliśmy beczki po dzikim piwie z Browaru Artezan. Tym razem była to New England IPA “Myślenie Życzeniowe”, która oprócz bycia mocno nachmielona była (w sumie przede wszystkim!) leżakowana przez 8 miesięcy w beczce z 10 szczepami drożdży Brettanomyces.

I tym razem aromatowi drewna daleko było do znanego z pierwszych edycji kaw Barrel Aged słodkiego zapachu czekolady, rodzynek, wanilii i szlachetnego destylatu – zamiast tego pachniało ono białymi owocami, przede wszystkim winogronami (w kierunku białego wina), a także dobrze znaną miłośnikom dzikich piw “końską derką”. 😉

Co z tego wyszło, gdy do środka wrzuciliśmy naszą mocno cytrusową i owocową Kenię Gicherori? Bardzo lekka, owocowa, estrowo-jabłkowa kawa z posmakiem musującego szampana i dębinowo-waniliowym finiszem. Można powiedzieć, że po raz kolejny jesteśmy miło zaskoczeni efektem naszych eksperymentów. Zdecydowanie warto spróbować!