Indonezja Kerinci

Cena: 55.00

Kraj pochodzenia: Indonezja
Region: West Sumatra
Odmiana botaniczna: Andung Sari, Sigararutang, P88, Tim-Tim
Wysokość uprawy: 1200-1500 m. n.p.m.
Obróbka: Honey
Punktacja: 86,5
Profil sensoryczny: Mirabelka, Czerwone jabłko, Pomarańcza
Polecana pod: Filtr (Drip, Aeropress, Chemex), Cold Brew
Opakowanie: 250g
_

Kawy z Azji były dla nas pozytywnym zaskoczeniem w tym roku!

Po kilku cuppingach wybraliśmy dla Was kolejną kawę z Indonezji. Tym razem proces obróbki to honey. Co to oznacza? To obróbka, można powiedzieć, klasyfikująca się pomiędzy natural a washed. Pierwszy to etap to mechaniczne zdzieranie z ziaren wierzchniej warstwy miąższu. Krok drugi to pozostawienie wiśni wraz z przylegającą do nich resztą pulpy do wysuszenia na słońcu. Ziarna są wtedy posklejane i wyglądają jak jak oblane miodem – stąd ta wiele sugerująca i obiecująca nazwa. Suszenie trwa aż do osiągnięcia wilgoci na poziomie ok. 11-12%. Proces ten jest bardziej powtarzalny niż obróbka na sucho (natural), a dodaje ziarnom więcej słodyczy niż obróbka mokra (washed). Czego więc możesz spodziewać się po filiżance tej kawy? Słodyczy dojrzałych mirabelek, soku pomarańczowego i delikatnej kwasowości czerwonego jabłka.

__

Preferowane metody przygotowania:

 drip  chemex (1)  aeropress  syphon
V60 Chemex Aeropress

Syphon

Wszystkie nasze kawy standardowo sprzedajemy w ziarnach.

Jeżeli jednak nie masz w domu młynka, możemy zmielić kawę za Ciebie. Daj nam tylko znać w uwagach do zamówienia, pod jaką metodę!