Honduras Pedro Serrano

Cena: 60.00

Kraj pochodzenia: Honduras
Region: Casitas, Corquin, Copan
Odmiana botaniczna: IHCAFE90
Wysokość uprawy: 1200 m n.p.m
Obróbka: 72h Macerated Natural
Punktacja: 87.5
Profil sensoryczny: Figi, Karmelowe body, Bardzo dojrzałe winogrona
Polecana pod: Filtr (Drip, Aeropress, Chemex), Cold Brew
Opakowanie: 250g
_

Pierwsze w tym sezonie tak szalone ziarno!

Dlaczego szalone? Wyobraź sobie, że taką operację, jaką Pedro Serrano zrobił na kawie, Ty robisz na ziemniakach.

Zbierasz tylko najbardziej dojrzałe. Nie myjesz ich, tylko wrzucasz do gara, gdzie możesz kontrolować i utrzymywać stałą temperaturę. Po trzech dniach wyciągasz. Następnie wrzucasz do wody – niedojrzałe wypłyną na wierzch (hmmm… no akurat ziemniaki nie, ale kawa tak). Dalej suszysz na łóżku na swojej działce (żeby nie było za łatwo, jest na wysokości 1200 m n.p.m), a stamtąd znosisz swoje ziemniaczki (pieszo) do miejsca na wysokość 800 m n.p.m. Następnie wrzucasz je jeszcze raz garnków, gdzie już bez dostępu powietrza spędzają odpowiednią ilość czasu. Ostatni etap to ponowne suszenie ziemniaczków, który może trwać do 30 dni. Musisz w tym czasie mieć dobrą pogodę, dobry nastrój i czas, aby co jakiś czas obracać ziemniaczki, aby równo schły. Czy to nie jest szalone? Popatrz, ile pracy potrzeba, aby spokojnie usiąść przy ziemn…yyy tzn. przy kawie. Smacznego!

__

Preferowane metody przygotowania:

 drip  chemex (1)  aeropress  syphon
V60 Chemex Aeropress

Syphon

Wszystkie nasze kawy standardowo sprzedajemy w ziarnach.

Jeżeli jednak nie masz w domu młynka, możemy zmielić kawę za Ciebie. Daj nam tylko znać w uwagach do zamówienia, pod jaką metodę!