HAYB Competition Coffee IV: Kostaryka Finca El Mirador Geisha

Cena: 109.00

Kraj pochodzenia: Kostaryka
Region: West Valley
Odmiana botaniczna: Geisha
Wysokość uprawy: 1400 m n.p.m
Obróbka: Honey Barrel Aromatic Modulation
Punktacja: 90,5
Profil sensoryczny: Maliny, Porzeczki, Miód Wielokwiatowy, Jedwabiście gładkie body
Polecana pod: Filtr (Drip, Aeropress, Chemex), Cold Brew
Opakowanie: 200g
_

Kawa z farmy Finca El Mirador była moją ulubiona kawą w sezonie 2019. Wtedy była to odmiana red catuai. Słodka, pyszna, złożona kawa. Kiedy więc ponownie zobaczyłem w ofercie jednego z importerów kawę z tej plantacji – i to jeszcze osławioną odmianę geisha – stwierdziłem, że teraz to będze hit, zamawiamy! Przyszły do nas próbki, wypałiłem kilka profili, kawa zachwyciła. Stwierdziliśmy, że zamawiamy, ile tylko się da! No i tu psikus – dostępne było tylko 30 kg. Zgarnęliśmy wszystko, wypaliliśmy, przetestowaliśmy i teraz oddajemy to ziarno z Kostaryki w Wasze ręce.

Olman Alguilera, właściciel farmy Finca El Mirador, jest innowatorem i chętnie eksperymentuje z ziarnem. Tutaj mamy coś na kształt obróbki naturalnej, ale oprócz tego dochodzi modulacja aromatów – jest to proces uzupełniający kawę przed uzyskaniem optymalnego punktu suszenia. W pewnym momencie proces suszenia zostaje odcięty, a proces fermentacji jest kontynuowany (jeszcze na farmie) w dębowych beczkach. W tych beczkach kawa jest szczelnie zamknięta, a 12-dniowy proces aromatyzowania daje nam wyjątkowy balans, niespotykany aromat oraz kremowość!

_

Uważamy, że z kawami tej klasy warto eksperymentować jak najwięcej!

Dlatego nie podamy (przynajmniej na razie) żadnego gotowego przepisu – radzimy samemu spróbować wycisnąć jak najwięcej z tej kawy, przetestować wszystkie swoje ulubione przepisy, wyjść poza nie, skorzystać z różnych dostępnych metod. Te ziarna są na tyle wyraziste, że zaskoczą Was pozytywnie w każdej postaci – nie musisz się martwić, że coś się nie uda!

O competition coffee przeczytacie więcej na naszym blogu: Kawa Competition.

__

Preferowane metody przygotowania:

 drip  chemex (1)  aeropress  syphon
V60 Chemex Aeropress

Syphon

Wszystkie nasze kawy standardowo sprzedajemy w ziarnach.

Jeżeli jednak nie masz w domu młynka, możemy zmielić kawę za Ciebie. Daj nam tylko znać w uwagach do zamówienia, pod jaką metodę!

25 w magazynie