Etiopia Acacia Brett Barrel Aged

Cena: 70.00

Kraj pochodzenia: Etiopia
Region: Sidamo
Odmiana botaniczna: Kurume, Dega, Wolisho
Wysokość uprawy: 1800 m. n.p.m.
Obróbka: Washed, Brett Barrel Aged
Punktacja: 87
Profil sensoryczny: Cydr, Limonka, Gładkie body, Waniliowy finisz
Polecana pod: Filtr (Drip, Aeropress, Chemex), Cold Brew
Opakowanie: 250g
Pierwsza nasza kawa leżakowana w beczce po piwie, które leżakowało z dzikimi drożdżami Brettanomyces!
_

Do… 7 razy sztuka? Choć to kolejna odsłona dobrze Wam znanej serii Barrel Aged, tym razem uciekliśmy od rutyny i postawiliśmy na całkiem inne beczki – niech nie zmyli Was podobna nazwa! Beczki, które braliśmy do tej pory, zawsze były używane kolejno do leżakowania whisky/bourbonu oraz gęstego, ciężkiego i mocnego piwa, które razem dodawały kawie słodkie, deserowe i alkoholowe nuty. To było sprawdzone połączenie, ale zatęskniliśmy za eksperymentowaniem i poszukaliśmy czegoś nowego…

Od Browaru Artezan wzięliśmy tym razem beczkę po ich programie leżakowania piw dzikich – a konkretniej po fermentowanym (powtórnie) dzikimi drożdżami Brettanomyces piwie Dodo (tropikalna IPA) – i zasypaliśmy ją delikatną, lekko cytrusową Etiopią Acacia.

Co z tego wyszło? Baaardzo soczysta kawa z estrowo-owocowym posmakiem cydru (lub szampana, jak kto woli) i charakterystycznym dla dębowych beczek waniliowo-taninowym finiszem. Zdecydowanie mniej słodka, deserowa i alkoholowa niż zwykle, za to znacznie bardziej funky i orzeźwiająca! Tego jeszcze u nas nie było. Warto spróbować – i być może potraktować jako zapowiedź nowej serii…

__

Preferowane metody przygotowania:

 drip  chemex (1)  aeropress  syphon
V60 Chemex Aeropress

Syphon

Wszystkie nasze kawy standardowo sprzedajemy w ziarnach.

Jeżeli jednak nie masz w domu młynka, możemy zmielić kawę za Ciebie. Daj nam tylko znać w uwagach do zamówienia, pod jaką metodę!

Brak w magazynie