Kraj pochodzenia
Kostaryka
Region
Central Valley
Wysokość uprawy
1500 m n.p.m.
Odmiana botaniczna
Caturra, Catuai
Obróbka
Semi (Washed)
Punktacja (Q score)
87
Speciality Single Origin

Kostaryka Las Lajas

60.00PLN

question

Preferowane metody przygotowania

Przelew
Aeropress

Niby nie honey…

Ale też słodka!

Las Lajas to jedna z moich trzech ulubionych farm w Kostaryce. Kupujemy tamtejsze ziarna od lat i zawsze mamy dylemat, który lot wybrać – wszystkie są pyszne!

Tym razem zdecydowaliśmy się u Oscara i Francisci Chacon na lot w obróbce semi-washed. Czyli taki „trochę myty” – to metoda gdzieś pomiędzy obróbką honey a washed, jednak z przewagą na rzecz tej drugiej.

Już tłumaczę, jak to działa, za naszym importerem: 
W klasycznym washed miąższ jest usuwany przez fermentację w tanku, potem kawa leci do mycia – tutaj miąższ jest za to usuwany w całości przez maszynę, a następnie trafi pod razu do suszenia. Jednak więcej tu z washed – miąższ ostatecznie w ogóle nie zostaje na pestce.

W smaku przypomina to jagody i bakalie – z fajną, żywą kwasowością. Słodko i pysznie!

Za opisami i profilami sensoryczymi kawek stoi Dawid Zadara, Head Roaster warszawskiej palarni kawy HAYB Speciality Coffee.

Darmowa dostawa dla wszystkich zamówień powyżej 50PLN!

Wszystkie zamówienia złożone przed 14:00 wysyłamy w ten sam dzień roboczy – nie dotyczy produktów z adnotacją „wysyłka w 48h” lub „preorder”.

Dostępne formy dostawy:
– odbiór osobisty w palarni HAYB w Warszawie,
– kurier InPost,
– Paczkomaty InPost.

Na terenie Warszawy realizowana jest także opcja dostawy ekspresowej (kurier PickPack), paczki doręczane są tego samego dnia w godzinach roboczych (zamówienia 9-15, doręczenia 11-19).

Profil sensoryczny

  • Jagody
  • Pomarańczowe delicje
  • Suszone owoce

Nasze kawy z serii Speciality Single Origin pakujemy teraz w paczki zgodnie z ich wiodącym profilem sensorycznym – dla ułatwienia podzieliliśmy smaki na 6 kategorii (5 + special) i przyznajemy punkty w każdej z nich (poniżej, 0-100).

Sprawdź, jak dokładnie będzie smakować Twoja kawa!

Floral 20
Berry 70
Nuts & chocolate 10
Jak przygotować kawę?

Kostaryka Las Lajas

Kawa
18g
Mielenie
23. klik (Comandante)
Woda
300ml / 96*C
Preinfuzja
60ml / 40s
Czas
2:45-3:00
Zalania do 150/300ml w 0:40 i 1:15, koniec w 1:45. Po każdym zamieszać driperem dwa razy.
Kawa
17g
Mielenie
27-30. klik
Woda
200ml / 96*C
Preinfuzja
-
Czas
1:30 / 2:00
Metoda odwrócona. Wlej 100 ml wody, wsyp kawę i dolej pozostałe 100 ml. Zamieszaj 5 razy, zakręć i poczekaj do 1:30.