Jeżeli chodzi o słodycz jesteśmy maksymalistami.
Chris to importer kaw z Azji, działający pod marką Indochina. Przesłał nam próbki kilku kaw z Chin, a my wybraliśmy tę… najbardziej kawową. To Super słodkie i gęste espresso z nutami przypraw w tle.
Farma i stacja myjąca Banka znajdują się w Menglian Dai, Lahu w stanie Yunnan, a jej nazwa pochodzi od dwóch sąsiadujących ze sobą wiosek (Banka Yi i Banka Er), w których zbiera się wiśnie kawowca. Yunnan Coffee Traders — partnerzy naszego importera, którzy na miejscu pomagają w uprawie kawy, zarządzają młynem Banka i częścią farmy. Dbają o rozwój infrastruktury i wiedzy. Zainstalowali jeden z pierwszych sortowników optycznych w regionie i eksperymentują z metodami przetwarzania, takimi jak fermentacja drożdży. Uprawiają też nowe odmiany, chociażby Pacamara i Bourbon. Indochia współpracuje z YCT od chwili, gdy po raz pierwszy rozpoczęli import kawy do Wielkiej Brytanii w 2016 roku. Dla nas to trzeci rok współpracy z tym importerem i mam nadzieję, że wkrótce będziemy mogli przedstawić Wam jeszcze więcej kaw z tego regionu!
