Category Archives: Ziarno

Lets talk about green coffee import! Interview with Falcon Coffees’ specialist – Bara Ernygrova

Zdjęcia/Photos: Mar Kowalczuk Falcon Coffees is a green coffee importer with a mission to change the way that coffee is traded, for good. With a social impact agenda at its core, Falcon pursue transparency in all of their supply chains to ensure that everyone involved benefits from their work. We sat down with one of […]

Czy kawa odwadnia? Pytamy dietetyka!

Czy kawa odwadnia? Warto jest zadać sobie to pytanie. Jednak na początku bardzo ważne jest wytłumaczenie kiedy tak naprawdę dopada nas odwodnienie. Kierowanie się samym pragnieniem nie jest do końca dobre. Oznacza to, że już wtedy jesteśmy w stanie odwodnienia. Najlepszym i możliwym sposobem kontroli naszego nawodnienia jest barwa moczu (prosta rzecz prawda?). Pamiętajcie, że […]

Filiżanka pełna kwiatów – Peru El Diamante!

Nowa kawa, ale origin dobrze znany! Kolejna kawa z Peru szturmuje półki – nasz główny partner przy sprowadzaniu ziarna zielonego uznał ten kraj za jednego z najbardziej perspektywicznych producentów a my w 100% się z tym zgadzamy. To, co znaleźliśmy w filiżance z pozoru nie pasuje do kraju pochodzenia jakim jest Peru – mnóstwo kwiatów, […]

Nie tylko Iced Latte! 4 przepisy na kawy na zimno

Ale gorąco! Polska z roku na rok coraz ciężej pracuje na miano Hiszpanii Europy Środkowo-Wschodniej, to nie podlega żadnej dyskusji. Dla wielu kawoszy to wiadomość smutna, bo ciepła kawa nie wchodzi w te upalne dni tak dobrze jak mrożone herbaty, lekkie białe wina czy kraftowe piwa. Kawa mrożona niestety nadal kojarzy się z Frappe czy […]

Świeże zbiory – Etiopia Dimtu Tero!

Zaczynamy sezon świeżych Etiopii! Pierwsza w naszym piecu wylądowała kawa obróbki naturalnej z regionu Guji. Właściciel stacji obróbki Dimtu Tero, pan Getachew Zeleke chce zostać liderem jakości w całym regionie. Jego “strefa wpływów” to aż 989 hektarów. Składa się na nią jego farma i stacja obróbki zajmujące 151 hektarów oraz przyległe tereny, dające razem niemal […]

O obróbce kawy w 3 prostych… ziarnach! Rwanda Huye Mountain

Być może już to wiesz, a być może nie. Ziarna kawy, zanim zmielone obrócą się w płyn, muszą przejść naprawdę długą drogę. Dosłownie i w przenośni! Podróż do filiżanki możemy w dużym uproszczeniu przedstawić w ten sposób: Zatrzymajmy się przy obróbce To kluczowy dla smaku, a także stabilności surowca proces. Owoc kawowca, przypominający najczęściej dojrzałą […]

Czy kawowa produktywność to mit? Pytamy dietetyka!

Za jeden z obowiązków zawodowych uznajesz wypicie porannej kawy, a nauki nawet nie zaczynasz, jeśli na Twoim biurku nie stoi pełen naparu kubek z motywacyjnym napisem? My również – jak nikt inny wiemy, że kawa wspomaga naszą zdolność uczenia się i skupiania uwagi. Jednak na czym dokładnie polega kawowa produktywność? O to zapytaliśmy dietetyka Rafała […]

Jak zrobić espresso w domu? Poproś kawiarkę o pomoc!

Dobra kawa w domu przestaje być czymś niespotykanym. W internecie można znaleźć setki poradników jak poprawnie zaparzyć kawę za pomocą Hario V60, Aeropressu czy Chemexa. Niestety, odbija się to rykoszetem na fanach kawy bardziej klasycznej, takiej jak espresso, czy kawiarka na której dzisiaj się skupimy.